Soupe d’inspiration mexicaine, un peu comme une “sopa de Lima”

22 novembre 2023Damedekaro

Une soupe d’inspiration mexicaine, cela change de l’éternel poireaux pommes de terre !

C’est un bouillon de volaille dans lequel on ajoute des épices, du poulet, des haricots rouges, un peu de maïs et de poivron.  Elle est servie avec des tortillas de maïs que l’on fait griller. Un jus de citron vert ajouté au moment de la dégustation apporte de la vivacité et de l’originalité.

Cependant vous pouvez les remplacer par des nachos, cela sera plus rapide, pas besoin de les passer à la poêle et cela ira tout autant. Ce que je ferai la prochaine fois !

Vous aimez la cuisine mexicaine, rendez vous sur ma recette de chili mexicain.  Il est gourmand aves sa croute de polenta !

Astuce anti gaspillage : Réaliser cette soupe  avec une carcasse du poulet rôti du Dimanche et des restes de ce fameux poulet. 

Inspiration de cette soupe trouvée sur le joli compte de Marie Chioca

Soupe d'inspiration mexicaine, un peu comme une "sopa de Lima"
Carole et ses casseroles
soupe originale et plein de vivacité !
Type de plat Soupe~soupe complete
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

  • 1 carcasse de poulet
  • 300 gr de poulet (blancs ou reste du poulet rôti)
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes (ici sans sel)
  • 100 gr de poivrons (1 poivron frais ou poivron surgelé en lamelles)
  • 400 gr de haricots rouges (255gr égouttés)
  • 150 gr de maîs doux (140gr égouttés)
  • 1 cuil. à soupe de pimenton
  • 1 cuil. à café d'origan (du jardin ou en poudre)
  • 1 feuille de laurier

Pour la déguster :

  • 4 tortillas au maîs (ou un paquet de nachos)
  • 1 citron vert
On s'y met...
 
  • Eplucher l'oignon les gousses d'ail.
  • Si vous avez pris du poivron frais : épépiner et ôter la peau du poivron à l'aide d'un économe et le découper en lamelles.
  • Découper le poulet en lamelles si vous avez opter pour des blancs.
  • Dans la cocotte, mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et les lamelles de poivrons.
  • Ajouter les lamelles de poulet, l'ail pressé ou haché et la carcasse. faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter 1.5 litre d'eau et le cube Ajouter le pimenton et l'origan ainsi que la feuille de laurier.
  • Laisser mijoter à couvert à feu moyen doux pour que les saveurs se mélangent.
  • Au bout d'un moment, retirer la carcasse, prélever les petits morceaux de chair si il en reste dessus et les ajouter dans la soupe.
  • Ajouter les haricots rouges préalablement égouttés et rincés, faire de même pour le maïs.
  • Laisser mijoter encore pour que tout soit bien chaud.
Au moment de la dégustation :
  • Juste avant, si vous optez pour des tortillas, découper des triangles (c'est mieux que les lamelles moins pratiques à déguster) et les faire revenir dans un peu d'huile.
  • Verser dans chaque assiette la soupe en essayant de répartir les ingrédients.
  • Ajouter des triangles de tortilla frits ou des nachos cassés.
  • Chacun ajoutera un trait de jus de citron vert dans son assiette. On peut aussi ne pas le mettre.

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