Faire sa boisson végétale aux amandes c’est facile et rapide !

2 février 2024Damedekaro

Je consomme de la boisson végétale dans mon thé (amande, avoine) et je suis à la seule à la maison à en utiliser. Les briques du commerce font 1 litre et sont donc trop grandes pour l’utilisation que j’en fais. La boisson végétale ne se conserve pas suffisamment et elle a tendance à se perdre car j’en consomme peu. Comme vous le savez, je n’aime pas gaspiller !

Il existe des briques de 500ml, cependant leur prix est exorbitant par rapport au litre…On trouve aussi des alternatives vendues en poudre ou en pâte à diluer ….que je n’ai pas testées car je les trouve hors budget.

Je savais que fabriquer sa boisson végétale était facile, mais je n’avais pas encore pris le temps de tenter l’expérience car je ne me voyais pas le faire pour une toute petite quantité. Alors je me suis dis que je devais essayer en pasteurisant une partie de la boisson. Je pourrais tout à fait l’utiliser au gré de mes envies et besoins.

J’ai donc préparer un litre de boisson à l’amande et je l’ai répartie dans 4 contenants et j’en ai pasteurisés 3.

Vous pouvez sucrer votre boisson végétale avec du sirop de yacon ou une datte que vous mixerez avec les oléagineux. Des sucrants naturels sont à privilégier.

Les boissons végétales ont tendances à se décanter quand elles sont au repos au bout d’un moment, c’est tout à fait normal, il suffit juste de remuer pour qu’elles deviennent de nouveau homogène.

Je vous explique dans la recette comment faire cette boisson végétale que ce soit avec :

un extracteur
un blender ou un mixeur classique ou une girafe

Je vous donne ma méthode pour le pasteuriser, je viens de le faire, je n’ai donc pas encore de recul sur la conservation, je reviendrai vers vous ici pour vous donner des nouvelles !….

Utilisations de cette boisson vegétale :

Comme celle du commerce, vous pourrez :

La boire dans du café, ou du thé
La mettre dans votre overnight pudding ou dans votre pudding ou votre granola….
Fabriquer une béchamel avec
Préparer des crêpes avec
etc…

Avantages à faire sa boisson végétale soit même : c'est beaucoup plus économique ! c'est 100% nature, sans additifs. 
On peut la faire avec une plus grande quantité d'oléagineux si on souhaite un goût plus intense. 
On peut la sucrer si on le souhaite et avec la dose et le sucrant que l'on préfère.
Pour varier les goûts et les plaisirs : Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres oléagineux (noisettes, noix de cajou par exemple)

ANTI GASPILLAGE : on conserve l'okara (la poudre d'oléagineux qui a trempré) et on l'utlise dans des recettes salées ou sucrées comme un cake ou des cookies. 
Vous pouvez sécher l'okara à 100°C au four si vous voulez vous en servir plus tard et le conserver dans une boite hermétique.

Si vous consommer de boissons vegétales, vous mangez aussi sûrement du yaourt végétal, mon préféré que je fais souvent et facilement le yaourt vegétal coco recette ici

Faire sa boisson végétale aux amandes c'est facile et rapide !

Carole et ses casseroles

Facile, rapide et bien plus économique

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Boissons

Portions 1 litre environ

Ce qu'il vous faut :

200gr à 250gr d'amandes (ou de noisettes ou de noix de cajou par exemple)
1 litre d'eau

On s'y met...

Trempage des amandes :

Mettre les amandes dans un saladier avec de l'eau pour les faire tremper.
Elles doivent tremper une nuit.
Rincer les amandes avant de les utiliser.

Avec un extracteur (le plus simple) :

Prévoir un litre d'eau.
Mettre dans l'extracteur les amandes et l'eau et mixer
D'un côté vous avez la boisson végétale, de l'autre l'okara (la poudre d'amande)

Avec un blender, un mixeur, ou une girafe :

Pour le blender et le mixeur : mettre les amandes et l'eau et mixer le plus finement possible. Si votre mixeur de contient pas 1 litre mixer avec 500ml et quand vous obtiendrait la boisson végétale non mixée il vous suffira de la diluer avec le reste d'eau si nécessaire.
Pour la girafe : mettre les amandes et 500ml d'eau dans un bol adapté (assez haut) et mixer jusqu'à ce que les amandes soient réduites en poudre fine. Ajouter le reste d'eau et mixer de nouveau.
Pour le blender, le mixeur et la girafe : filtrer la préparation obtenue à l'aide d'une étamine ou d'une compresse en coton ou d'un linge propre et presser pour garder toute la boisson et obtenir une poudre d'amande la plus sèche possible.

Conservation :

Mettre dans un ou des contenants au préalable ébouillantés pour les stérilisés et conserver au réfrigérateur pour quelques jours (une semaine en général)
Je vous conseille de stocker votre litre de lait d'amande dans 2 ou 3 contenants ainsi quand vous en sortez du réfrigérateur, le reste de la boisson est préservée au frais.

Pasteurisation maison (en attente de validation) :

Mettre la boisson végétale dans les récipients en verre (bocaux, mini bouteilles ou bouteilles en verre) que vous aurez au préalable stérilisés avec de l'eau bouillante;
Mettre une cocotte sur le feu avec de l'eau et la faire chauffer.
Mettre les bouteilles de boisson ouvertes dans la cocotte et mettre le thermomètre dans une des bouteilles.
Surveillez pour que la température monte à 80°C et y reste pour au moins 10 minutes.
Sortir les bouteilles, les fermer et les laisser revenir à température ambiante.
La boisson végétale va se désolidarisée en 2. C'est normal, cela le fait aussi dans les briques. Il suffit d'agiter le contenant pour qu'elle soit de nouveau homogène.
Entreposer dans un endroit frais.