Filet de poulet en croute de pesto
Tout d’abord, cette recette est ultra simple et rapide à faire, c’est déjà un belle avantage, non ? Elle n’est peut être pas très photogénique mais je vous garantie qu’elle a été validée ici.
Les filets de poulet sont précuits à la poêle, juste saisis, pour ensuite finir leur cuisson au four garnis d’une croûte savoureuse et gourmande. La volaille cuite de cette façon n’est pas sèche car la croûte l’empêche de dessécher.
Vous pourrez les accompagner d’une ratatouille, d’une poêlée de courgettes par exemple quand c’est la saison, de pâtes, ou de légumes de votre choix ou des pommes de terre tapées ….à vous de choisir la garniture qui vous plaira.
De plus pour réaliser cette recette, vous pourrez utiliser le pesto maison que vous avez en stock ou du pesto du commerce (de qualité). Il faut souligner que ce plat peut se préparer en toute saison, sans culpabilité !
Filet de poulet en croute de pesto
Ce qu'il vous faut :
- 4 filets de poulet
- 3 cuil. à café de pesto verde
- 80 gr de mozzarella rapee
- 1 cuil. à soupe de fécule mais
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 1 carré frais (25g ou la moitié d'un petit suisse ou 1 grosse cuillère de ricotta)
On s'y met...
- Faire revenir les filets dans un mélange beurre huile
- Les déposer dans un plat a gratin
- Mélanger ensemble le fromage frais avec le pesto, la fécule, la chapelure et la mozzarella râpée.
- Répartir ce mélange sur le dessus des filets de poulet
- Enfourner th. 180°C pour 15 minutes environ.
- Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos filets de volaille.
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