Mignardises amande faciles sans gluten
Tout d’abord cette recette fait partie des bases à toujours avoir dans son carnet. De plus, elle est effectivement, rapide à faire et personnalisable. Par ailleurs, il vous suffira d’avoir des petits moules individuels pour la réaliser. Elle servira pour les fêtes mais aussi tout simplement lorsque que l’on souhaite un petit plus gourmand pour accompagner son café ou son thé.
En effet, la recette est à base de poudre d’amande. Vous pourrez aussi la réaliser avec de la poudre de noisettes. Cependant celle ci est moins neutre en goût.
Je la prépare notamment, sans gluten avec de la farine de riz complète. En outre, vous pourrez aussi la réaliser avec de la farine classique sans soucis.
De surcroît, ces petites bouchées sont parfaites pour accompagner un the ou un café. Elles se réalisent facilement. Une base de recette que l’on verse dans les moules et ensuite, il suffira d’ajouter de quoi aromatiser chaque mignardise.
Si vous utilisez du chocolat blanc, il est fragile et sensible aux fortes températures, je vous conseille donc de l’intégrer en premier pour qu’il soit enrobés dans chaque bouchée et ainsi protégé.
Des idées pour personnaliser vos mignardises à l’amande :
- Ajouter des framboises fraiches ou surgelées et un peu de chocolat blanc
- Intégrer des pépites de chocolat
- Hacher grossièrement des pistaches et les mettre dans la préparation de base
- Concasser des morceaux de carambars classiques quelques noix de pécan et les ajouter.
- Faire revenir quelques petits dés de pommes dans un peu de beurre et quand ils sont fondants, les joindre à la préparation.
ASTUCE : pour concasser facilement les carambars, il suffit de les déballer et de les mettre au congélateur la veille. Ainsi le jour J vous pourrez obtenir des pépites en les cassant facilement.
Mignardises à l'amande faciles sans gluten
Ce qu'il vous faut :
- 95 gr de beurre doux
- 30 gr d'huile
- 100 gr de sucre en poudre
- 3 oeufs moyens
- 150 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine de riz complète (ou de farine de blé)
- 15 cl de lait animal ou végétal
On s'y met...
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger le beurre fondu avec le sucre.
- Ajouter les œufs, la poudre d'amande et la farine
- Verser dans les empreintes de votre choix.
- Ajouter les ingrédients pour les personnaliser : chocolat blanc haché et fruits rouges frais ou surgelés, pépites de chocolat, carambar et noix de pécan etc.
- Enfourner pour 20 min à 190°C four préchauffé.
- Adapter le temps de cuisson avec votre four et la taille de vos moules. Les bouchées doivent être un peu dorées.
- Les démouler et les sortir sur une grille. Les laisser refroidir
- Les déguster.
