Butternut farci aux lentilles corail
De toute évidence, vous connaissez sûrement le curry de lentilles corail : ce fameux dahl. Plat emblématique de l’Inde que l’on aime servir avec du riz ou des naans. Dans cet esprit, j’ai préparé une courge butternut rôtie et garnie.
Ainsi, la pâte de curry, le lait de coco et les lentilles se marient à merveille avec la courge. Pour le fromage, je suis restée neutre avec de la mozzarella. Cependant, vous pourrez ajouter du paneer. Vous resterez ainsi dans l’esprit du plat.
Cette recette est complète et réconfortante à souhait, parfaite pour cette saison.
Doubeurre, oui, cette courge s’appelle ainsi. Ce nom est beaucoup moins utilisé alors qu’il est français. L’anglais a pris le dessus.
Enfin, si vous avez fait beaucoup trop de dahl au lait de coco. Et s’il vous en reste, vous pouvez tout à fait le mettre dans une courge rôtie.
Butternut farci aux lentilles corail
Ce qu'il vous faut :
- 1 butternut
- 2 carottes
- 1 oignon
- 100 gr de lentilles corail
- 200 ml de lait coco a 85%
- 200 ml d’eau
- 1 cuil à soupe rase de pâte de curry
- 100 gr de mozzarella râpé (ou paneer maison)
On s'y met...
- Couper en 2 la courge
- Retirer les graines
- Mettre un filet d’huile sur une plaque et déposer les.
- Enfourner th.180°c pour 30 min
- Le temps que la courge devienne fondante à coeur.
- Eplucher l’oignon et l’émincer
- Eplucher les carottes et les couper en petits dés
- Faire revenir dans un peu de beurre et d’huile l’oignon et les dés de carotte .
- Ajouter les lentilles préalablement rincées
- Le lait de coco et la pate de curry.
- Ajouter ensuite l’eau et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- Quand la courge est cuite. Retourner les 2 morceaux et creusez le. Couper la chair en morceaux et l’ajouter dans le plat de lentilles.
- Mélanger la chair avec le reste de la garniture. Ajouter la moitié du fromage et mélanger et répartir dans les 2 moitiés de butternut
- Mettre sur le dessus de chacune le reste du fromage, chapelure et graines de tournesol ou de courge
- Enfourner pour 15min 180°c
