Crumble courgettes grana padano et olives
Le grana padano a des saveurs qui se rapprochent avec le parmesan. Il est plus économique et donc parfait pour réaliser cette recette de crumble salé. J’ai ajouté des olives niçoises que j’affectionne particulièrement. Celles ci doivent être de qualité, sinon faites l’impasse.
Ce crumble est réalisable avec ou sans gluten. Je l’ai préparé avec un mélange de farines sans gluten tout prêt pour plus de facilités.Ce mélange est sans additifs, je le trouve vraiment bien même si j’ai du mal à le trouver en rayon.
Les olives apportent du bonus dans cette recette. Cepedant, il faut qu’elles soient vraiment bonnes, sinon, cela apportera juste du sel au plat. J’achète des olives de la marque Brin d’Olivier
Crumble de courgettes au grana padano
Une couche croustillante parfumée au fromage sur des courgettes fondantes !
Ce qu'il vous faut :
- 4 courgettes
- 200 gr de coulis tomates
- 2 cuil a soupe de mascarpone
- Sel
- 1 gousse d'ail pressé
- Herbes de Provence
- Des olives
Pâte à crumble :
- 100 gr de grana rapé (rape gros trous)
- 80 gr de beurre
- 20 gr de graine de tournesol
- 100 gr de farine sans gluten (ici marque Tipiak)
On s'y met...
- Laver et oter une bande sur 2 de peau si nécessaire sur les courgettes
- Les couper en dés
- Les faire revenir avec un filet d'huile d'olive. Saler et ajouter l'ail pressé
- Quand les courgettes sont fondantes, ajouter le coulis de tomate et les cuillères de mascarpone. Ajouter les olives
- Mélanger et laisser encore qq minutes sur feu doux.
- Réserver dans un plat a gratin ( 25 x 20 cm)
- Râper le fromage avec une râpe gros trous
- Préparer la pâte à crumble en mettant la farine dans le bol du robot, ajouter le fromage, le beurre mou et les graines.
- Melanger avec le crochet jusqu'a obtenir une texture sableuse
- Répartir cette pâte sur le plat sans la tasser
- Cuire Th180c pour préchauffé pour 20min environ.
- Adapter le temps de cuisson et la valeur du thermostat en fonction de votre four.
