Riz au lait façon Bonne Maman
Recette à réalise avec ou sans Companion Moulinex
Ah le riz au lait : certains l’aiment avec plus de riz d’autre avec plus de lait ! Ici les avis sont répartis dans les deux camps …alors il faut faire des choix…
Celui ci ressemble beaucoup à celui du commerce : forcement c’est la recette donnée sur l’emballage du riz au lait Bonne Maman, j’ai juste adapté les proportions !
Si vous voulez qu‘il soit bien crémeux je vous conseille lait entier et crème fraîche ….moins bon pour la ligne….mais bon il faut ce qu’il faut …
A vous de choisir !
RIZ AU LAIT façon Bonne Maman
pour 8 portions
120g de cassonade
1 oeuf
une gousse de vanille de préférence
ou de l’extrait de vanille (liquide ou en poudre)
1 litre de lait (entier de préférence) ou 500ml de lait
+ 50 cl de crème fraîche (liquide ou semi- épaisse)
180g de riz rond spécial dessert
- Battre l’oeuf entier avec le sucre, ajouter le lait, la crème fraîche et la gousse de vanille fendue et égrennée et faire chauffer à feu moyen(snas ébullition)
- Ajouter le riz et cuire pendant 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Verser un plat et laisser la gousse de vanille.
- Déposer un film étirable au contact et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur quelques heures voir la veille.
- Ôter la gousse de vanille avant dégustation.
RIZ AU LAIT façon Bonne Maman avec le Compagnion
- Mettre le mélangeur dans la cuve
- Mettre l’oeuf et le sucre, la vanille
- Position pulse pour 10 secondes
- Mettre en fonction dessert vitesse 4 température 50°C durée 5 minutes
- Verser le lait (et la crème) par le milieu.
- Au bout des 5 minutes, ouvrir le couvercle et ajouter le riz. Remettre le couvercle sans le bouchon
- Position : dessert vitesse 3 température 90°C – durée 40 minutes.
- Laisser refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur
Mes trucs et astuces :
- Vanille : rien n’est mieux qu’une gousse de vanille por apporter ses vrais saveurs. La laisser dans le riz après infusion permettra à votre riz au lait d’être bien plus parfumé !
- Riz à dessert : il se trouve facilement c’est une riz rond. Si voulez un riz au lait plus comptact : il suffit d’augmenter un peu la quantité de riz.
Pour information les proportions de la recette d’origine :
pour 8 personnes aussi 1 oeuf – 150g de sucre – 1 litre de lait – 7 cl de crème liquide – 1 gousse de vanille – 140g de riz rond.
