Cheesecake salé au chèvre

En voilà unArticlee recette fraîche, que l’on peut préparer la veille et qui se déguste avec une garniture de tomates sur le dessus.

Tout d’abord, vous pourrez la préparer simplement pour le diner ou alors la faire en portion plus petites pour un apéritif ou un barbecue.

Conseils pour se régaler avec ces cheesecakes salés  :

• Crackers : en principe il faut mettre du beurre avec les crackers, puisque la préparation est en pot, je ne trouve pas forcement cela nécessaire …J’ai pris des crackers de la marque BENENUTS Apéro crackers maxi craquant tomate oignon.
• Pour le fromage de chèvre : il doit être frais.  Vous trouverez plusieurs marques qui conviennent. Le goût sera plus ou moins prononcé. Si vous avez la chance d’avoir près de chez vous du fromage de chèvre frais fermier : foncez ! Si vous optez pour des palets de chèvre frais, je vous conseille de bien les écraser et de bien les mélanger pour obtenir une préparation homogène. Passer le mixeur plongeant avant d’ajouter les blancs en neige si vous voulez que la préparation soit uniforme.
• Petit suisse et lait : peuvent etre remplacer par du fromage blanc de chèvre et lait de chèvre
• Blancs en neige : ils ne sont pas obligatoires mais il permette à la préparation d’être moins compacte, plus légère !
• Les pots ne sont pas remplis car en cuisant les blancs en neige gonflent…La recette est prévue pour 6 pots. Et cette quantité est suffisante. Vous pouvez aussi si vous le souhaitez repartir cette quantité dans 4 pots pour obtenir des portions plus importantes. 
• Vous pouvez les préparer la veille sans soucis en les stockant au réfrigérateur avec leur couvercle (sans mettre les dès de tomates et basilic)
• Agrémenter ces cheesecakes : j’ai mis des morceaux de tomates de notre jardin, bien savoureuses. Vous pouvez aussi faire un mélange avec des poivrons préalablement cuits. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive et un peu de basilic frais.

Recette à réaliser avec ou sans yaourtière Multi délices SEB

Cheesecake salé au chèvre

Carole et ses casseroles

Fraicheur assuré pour ce cheesecake salé !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Entrée froide

Portions 6 pots

Ce qu'il vous faut :

• 200 gr de chèvre frais (type Petit Billy)
• 60 gr de crackers salés
• 1 petit suisse de 60g
• 5 cuil. à soupe de lait
• 2 oeufs
• du poivre

Pour les agrémenter :

• 2 belles tomates (du basilic frais, un filet d'huile d'olive (facultatif))

On s'y met...

 

• Écraser les 60g de crackers et les répartir dans le fond des 6 pots. Tasser à l'aide de "la cuillère à doser" fournie avec la yaourtière ou avec un verre plus petit.
• Dans un saladier mélanger le fromage de chèvre avec le petit suisse et le lait.
• Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger à nouveau
• Battre les blancs en neige ferme
• Les ajouter délicatement dans le saladier.
• Répartir la préparation dans chaque pot. Les pots seront remplis à moitié.

Cuisson dans la yaourtière Multi délices SEB :

• Mettre dans la yaourtière programme 3 avec l'eau au maximum pour 20 minutes.
• Quand le temps est écoulé, les cheesecakes seront gonflés...Ils vont dégonflés en refroidissant. Laisser dans l'appareil pendant quelques temps avant de les mettre au réfrigérateur.
• Ces cheesecakes se servent froids ou tièdes.
• Découper les tomates en dés, couper entre vos doigts les feuilles de basilic. Répartir sur les pots avant dégustation.

Cuisson au four :

• Mettre les cheesecakes dans un plat à gratin ajouter de l'eau bouillante pour faire un bain marie.
• Enfourner th. 150°C pour 15 min environ.
• Adapter la cuisson en fonction de votre four et de vos contenants.

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