Glace façon Bounty

J’ai choisi de faire une glace façon Bounty, donc à la noix de coco, mais sans oeufs, avec du lait de coco, du lait concentré non sucré….et des morceaux de chocolat noir !

Je pense que j’essayerai quelques versions de glace avec la base classique (crème anglaise) mais j’ai tout de même envie -adepte du lait concentré non sucré- de tester pas mal de recette de ce genre.
Plus légère et tout aussi savoureuse !

GLACE AU BON GOÛT DE PARADIS
1er essai bol sorbetière KitchenAid

400 ml de lait de coco (1 boite)
200 ml de lait concentré non sucré
1 cuil. à café bombée de maïzena diluée dans un peu de lait froid (1 c.à s.)
30 g de noix de coco en paillette
50 à 70g de cassonade (à adapter à vos goûts)
50 g de chocolat noir (au moins 60%)

Jour 1 :

• Mettre le bol sorbetière au congélateur.
• Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux pendant env. 10 min pour que le sucre se dissolve et que la préparation réduise un peu.
• Mettre la préparation dans un récipient ayant un bec verseur. La laisser une nuit au réfrigérateur.

Jour 2 :

• Installer le bol sorbetière et les pales sur le robot. Attention les doigts, c’est très froid ;0)
• Mettre en route le robot puissance 1 (mélanger)
• Verser la préparation dans le bol sorbetière pendant que le robot tourne…
• Laisser turbiner 15 min env. La préparation va doubler de volume et aussi épaissir. Elle reste tout de même souple.
• Pendant ce temps, couper le chocolat en grosses paillettes (ou pépites).
• Ajouter le chocolat et laisser encore turbiner 5 minutes.
• Transvaser dans une boite hermétique et mettre au congélateur pour 2 heures au moins.
• Vaquer à d’autres occupations pour oublier la glace au congélateur ;0)

Mes trucs et astuces :

• Préparer la veille la préparation que vous mettrez à turbiner afin qu’elle soit très froide. Le turbinage en sera réduit et plus efficace.
• La mettre dans un broc avec bec verseur pour permettre de la verser avec facilité dans le bol sorbetière
• Utiliser une cuillère en bois pour ôter la glace du bol à sorbetière et la mettre dans la boite hermétique (une spatule en silicone est trop souple et elle colle aux parois)
• Pour le stockage de la glace au congélateur, j’ai opté pour des récipients récup ! Des sceaux dans lesquels il y avait du fromage blanc à l’origine…Ils font un litre et sont pratique pour le stockage…
  ***Le petit plus : j’ai recouvert le couvercle d’un peu de papier Velleda blanc effaçable pour pouvoir y inscrire le parfum à chaque utilisation 
  Vous pouvez aussi choisir de mettre votre glace dans des contenants individuels, ainsi il sera plus facile de contrôle la quantité consommée et cela évitera aussi la décongélation partielle de la glace !