Gratin courgettes veau ricotta
Un gratin simple et néanmoins délicieux, j’ai mis du cumin pour le relever, vous pouvez choisir une autre épice, si celle ci ne vous convient pas ! La ricotta apporte du crémeux, et elle est moins grasse que la crème fraîche.
GRATIN COURGETTES VEAU RICOTTA
Pour 4 personnes :
4 courgettes pas trop grosses et bien fermes
2 petits oignons ou un gros
250 g de veau (escalope ou noix)
20g de mozzarella cossettes
20g de parmesan frais
2 cuil. à soupe de chapelure (maison)
1 cuillère à café de cumin
125g de ricotta
1 gousse d’ail pressée ou 1 cuil à café de purée d’ail (clic)
sel et poivre, huile
- Eplucher les courgettes, une bande sur 2 à l’aide de l’économe, les râper avec une râpe à gros trous.
- Eplucher et émincer le ou les oignons.
- Dans une sauteuse, mettre les légumes à revenir avec un peu d’huile . Arrêter la cuisson quand l’eau des légumes s’est évaporée et que les légumes sont tendres.
- Ajouter, l’ail, le cumin et la ricotta.
- Réserver.
- Hacher le veau
- Dans la même sauteuse, mettre la viande hachée à revenir une minute, le veau ne soit pas être totalement cuit (il va cuire à nouveau dans le four)
- Saler et poivre la viande.
- Dans un plat à gratin verser la viande.
- Ajouter et répartir les courgettes
- Saupoudrer le parmesan fraîchement râpé, la mozzarella cossette et la chapelure
- Mettre au four th.180°C pour 15 min le temps que le plat soit chaud et gratiné
- Déguster.
Mes trucs et astuces :
- On peut préparer le gratin à l’avance, il le faire réchauffer au moment du repas.
- Veau : je préfère acheter le veau en morceau que déja mixé car ainsi on peut choisir les morceaux. Sinon votre boucher peut vous fournir du veau qu’il aura haché lui.
- Cumin : il se marie bien avec la courgette. Si vous ne l’aimez pas vous pouvez mettre une autre épice ou ne pas en mettre.
