Hamburger au poulet sauce au poivron

Pour commencer, ce hamburger est composé : d’un burger de poulet, d’une sauce au poivron, de laitue et de tomate, du fromage de brebis.

Tout d’abord, le burger de poulet est fait avec des filets de poulets, de la courgette, et des amandes.

Pour le bun (le pain à burger) vous pouvez le réaliser vous même. Deux recettes sur le blog pourront vous aider : le pain à burger à l’épeautre ici . C’est la version saine et savoureuse. Sinon vous pouvez aussi faire des buns avec cette recette.

Bien sûr, il faut le prévoir à l’avance, cela prend du temps, c’est certain. 

Je vous donne une solution intermédiaire, pratique : commander vos pains à burger chez votre artisan boulanger ! Ils seront de bien meilleure qualité que ceux du commerce. Si vous optez pour des buns du commerce je vous conseille cette marque.

Quelques astuces pour ces hamburgers :

• Burgers de poulet : on peut remplacer le poulet par de la dinde !
  pour les former on peut se servir d’un cercle ou alors d’un ramequin de la taille adéquate dans lequel on mettra un film étirable pour faciliter la sortie du burger une fois qu’il sera formé.
  L’ajout de la courgette permet de conserver le moelleux de la viande tout en évitant d’en ajouter.
• Sauce poivrons : peler les poivrons rendra la sauce plus digeste. Si vous voulez une sauce moins forte vous pouvez ne mettre qu’un poivron et  ajouter de la crème fraîche ou du yaourt ou fromage blanc.
• Tomme de brebis : choisissez un fromage de qualité et qui vous plait. L’oussau eraty est forcement le 1er auquel en pense en premier mais il y en a bien d’autres… Si vous voulez que le fromage soit fondu, vous pouvez l’ajouter sur les burgers en fin de cuisson.
• Je sers ces hamburgers avec des bâtonnets de carottes : plus équilibré que des frites de pommes de terre

Hamburger de poulet sauce poivrons tomme de brebis

Carole et ses casseroles

Un burger savoureux avec une sauce ensoleillée

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat hamburgers maison

Cuisine Américaine

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 4 pains hamburgers / buns de qualité

Pour les burgers de poulet :

• 500 gr de filet de poulet
• 120 gr de courgette (1/2 env.)
• 20 gr d'amandes effilées
• 1 oeuf moyen
• sel et poivre
• 1 cuil. à café de pimenton ou paprika fumé
• 1 gousse d'ail pressé ou 1 cuil à café de purée d'ail (recette du blog)
• de la chapelure

Pour la sauce au poivron :

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 peu d'huile d'olive
• 1 goussse d'ail
• 2 cuil. à soupe d'eau

Pour garnir les hamburgers :

• 1 tomate (en rondelles)
• Quelques feuilles de salade
• de la tomme de brebis

On s'y met...

 

Préparer la sauce :

• Oter la peau des poivrons à l'aide d'un économe et les épépiner. les couper en morceaux.
• Eplucher l'ail et le couper en morceaux.
• Faire revenir les morceaux de poivrons avec l'ail dans un peu d'huile d'olive a feu moyen doux, les remuer régulièrement, saler et ajouter l'eau et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
• Mixer le tout pour obtenir une belle sauce parfumée et onctueuse. Réserver.

Préparer les burgers de poulet :

• Couper les filets de poulet en gros morceaux, ajouter la courgette en morceaux préalablement lavée et l'oeuf et mixer.
• Verser dans un saladier, assaisonner avec sel et poivre, et pimenton ainsi que l'ail pressé
• Ajouter les amandes et mélanger.
• Former des burgers (galettes) en répartissant en 4 la préparation.
• Ajouter un peu de chapelure sur les 2 faces des burgers et les faire cuire
• Cuisson a la poêle : un flet d'huile un peu de beurre, les mettre à feu moyen doux et les retour à l'aide d'une spatule.
• Cuisson au four : déposer une feuille de papier cuisson ajouter un filet d'huile et poser vos burgers dessus. enfourner th180°C pour 15 min env. Les retourner à mi cuisson si nécessaire. Ne pas trop les faire cuire sinon ils seront secs.

Confection des hamburgers :

• Répartir un peu de sauce aux poivrons sur l'intérieur des 2 pains
• Ajouter une belle tranche de fromage de brebis
• Ajouter salade verte et rondelles de tomates
• Refermer  et maintenir avec un pic si nécessaire.
• Manger sans attendre

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