• parmentier de poisson

    Parmentier de poisson

    27 janvier 2011Damedekaro

    Un gratin parmentier inspiré tout droit des plats que l’on trouve chez nos amis les Anglais…il est simple à réaliser et change un peu des autres gratins, j’ J’ai ajouté des légumes pour en faire un plat encore plus équilibré. Pour le poisson je le fais avec du cabillaud frais … Lire la suite

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  • Cassolette de Saint Jacques & gambas à la crème de chorizo (en mini cocotte)

    5 octobre 2010Damedekaro

    Voici une cassolette, que vous pourrez réaliser avec des coquilles Saint Jacques fraîches et charnues..Je n’ai pas eu cette chance, j’ai dû opter pour des surgelées…J’ai aussi choisi un chorizo doux pour ne pas masquer les saveurs des crustacés..La saveur de votre crème de chorizo sera plus ou … Lire la suite

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  • Tarte saumon courgettes

    Tarte saumon courgettes

    28 septembre 2010Damedekaro

    Je fais cette tarte pour la lunchbox de ma fille car elle adore le saumon…et cela permet de manger du poisson ….et des légumes !J’ai opté pour une grande tarte que je coupe en 6 belles parts plutôt que des tartelettes qui feraient la part belle à la pâte … Lire la suite

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  • cabillaud fenouil purée d'ail doux

    Cabillaud rôti, fenouil, & purée d’ail doux

    21 avril 2009Damedekaro

    Un filet de cabillaud savoureux, du fenouil encore croquant sous la dent, et une petite purée d’ail doux avec le parfum de l’ail sans sa force….. Le fenouil est un légume de choix pour s’allier au poisson, son goût anisé se marie bien avec beaucoup de poisson ou même une … Lire la suite

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  • Poissons et crustacés

    8 octobre 2000Damedekaro

    Il n’est pas facile de s’y retrouvre pour consommer responsable avec les poissons et les crustacés, votre meilleur allié sera forcement votre poissonnier. Il existe aussi des sites et applications pour nous faciliter la tâche. PAVILLON de France Poiscaille le circuit court des produits de la mer Marine Stewardship Council… Lire la suite

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