• Risotto petits pois, fèves et pancetta, un risotto qui sens bon le printemps

    10 mai 2021Damedekaro

    Des petits pois et des fèves fraîches, un peu de pancetta pour relever, et bien sûr du bon parmesan sont au rendez vous dans ce risotto printanier. Ce sont des saveurs qui fonctionnent tout à fait ensemble.. J’aime beaucoup mettre de la pancetta pour apporter un peu de pep’s … Lire la suite

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  • Risotto patidou

    Risotto patidou pancetta & oignons frits

    9 janvier 2019Damedekaro

    Le patidou est une courge que l’on connaît moins ….Son apparence est superbe : une courge toute ronde, pommelée avec de belles couleurs, l’intérieur est bien orange et sa peau est un peu coriace. Armer vous d’un bon couteau pour la découper et d’un peu de patience….sans oublier la vigilance … Lire la suite

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  • risotto asperges chorizo

    Risotto asperges vertes chorizo

    25 avril 2012Damedekaro

    Avec les jolies asperges vertes qui pointent sur les étals de nos marchés, j’ai fait ce risotto …Elles s’accordent parfaitement bien avec le chorizo doux et le parmesan …Un régal de Printemps ! Et si souhaitez réaliser un risotto dans les règles de l’art, je vous conseille de lire … Lire la suite

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  • risotto crabe citron coco gingembre

    Risotto crabe gingembre citron & coco

    17 mars 2010Damedekaro

    Un peu d’exotisme de temps en temps cela fait du bien Ce risotto allie la saveur fine du crabe avec l’acidité du citron vert, le velouté de lait de coco, et le piquant du gingembre…Allez lancez vous, vous ne serez pas déçu  -en tout cas ici il a été bien … Lire la suite

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