Carré sésame
Parmi mes gâteaux préférés se trouvent des « biscuits sésame » d’une marque diététique (Ge..lé)…eh oui comme quoi ce n’est pas parce que c’est « diététique » que ce n’est pas bon …et diététique dans ce cas est un bien grand mot.
J’ai voulu essayer de retrouver ces saveurs.
J’ai opté pour des graines de sésame -vous l’auriez deviné ! – mais aussi pour du tahini (pâte de sésame) afin d’accentuer le goût du sésame dans mes gâteaux…
Par rapport à ceux du commerce :
- La texture n’a rien à voir (elle est plus moelleuse en raison de la levure présente dans la farine et aussi des flocons d’avoine, moins sablée forcément sans beurre !)
- Le goût est approchant….grâce à l’alliance du tahini et des graines…
- Cette préparation n’a rien en commun avec une pâte sablée !
- Ma fille les a bien appréciée tout de même….et moi aussi d’ailleurs ! donc on pourrait dire que ces petits carrés sont une variante des fameux biscuits sésame ! ils n’ont rien de similaires à part certains ingrédients
CARRES SESAME
pour 30 carrés env. tout dépend de la taille !
100 g de graines de sésame
100 g de tahini (pâte de sésame)
80 g de sirop d’agave ou miel
2 oeufs
30 g de flocons d’avoine
80 g de farine avec levure incorporée
50 g de cassonade.
- Préchauffer le four th 180°C
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Ajouter un peu de farine si c’est vraiment trop collant et que vous ne pouvez pas la travailler !
- L’étaler sur une feuille de papier sulfurisé préalablement farinée. La pâte doit faire 0.5 cm d’épaisseur environ
- Enfourner th 180°C pour 10 à 15 minutes environ.
- Sortir la plaque du four, découper des carrés dans la pâte et les espacer légèrement les uns des autres.
- Enfourner à nouveau th180°C à 200°C pour 10 min environ le temps que les carrés dorent et sèchent un peu…
- Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.
