carré sesame

Carré sésame

10 février 2009Damedekaro

Parmi mes gâteaux préférés se trouvent des « biscuits sésame » d’une marque diététique (Ge..lé)…eh oui comme quoi ce n’est pas parce que c’est « diététique » que ce n’est pas bon …et diététique dans ce cas est un bien grand mot.

J’ai voulu essayer de retrouver ces saveurs.

J’ai opté pour des graines de sésame -vous l’auriez deviné ! – mais aussi pour du tahini (pâte de sésame) afin d’accentuer le goût du sésame dans mes gâteaux…

Par rapport à ceux du commerce :

  • La texture n’a rien à voir (elle est plus moelleuse en raison de la levure présente dans la farine et aussi des flocons d’avoine, moins sablée forcément sans beurre !)
  • Le goût est approchant….grâce à l’alliance du tahini et des graines…
  • Cette préparation n’a rien en commun avec une pâte sablée !
  • Ma fille les a bien appréciée tout de même….et moi aussi d’ailleurs ! donc on pourrait dire que ces petits carrés sont une variante des fameux biscuits sésame ! ils n’ont rien de similaires à part certains ingrédients

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CARRES SESAME 

pour 30 carrés env. tout dépend de la taille !

100 g de graines de sésame
100 g de tahini (pâte de sésame)
80 g de sirop d’agave ou miel
2 oeufs
30 g de flocons d’avoine
80 g de farine avec levure incorporée
50 g de cassonade.

  • Préchauffer le four th 180°C
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. Ajouter un peu de farine si c’est vraiment trop collant et que vous ne pouvez pas la travailler !
  • L’étaler sur une feuille de papier sulfurisé préalablement farinée. La pâte doit faire 0.5 cm d’épaisseur environ
  • Enfourner th 180°C pour 10 à 15 minutes environ.
  • Sortir la plaque du four, découper des carrés dans la pâte et les espacer légèrement les uns des autres.
  • Enfourner à nouveau th180°C à 200°C pour 10 min environ le temps que les carrés dorent et sèchent un peu…
  • Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

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