muffins salés oignons et noix coeur coulant camembert

Muffins oignons rouges & noix, coeur de camembert

13 février 2009Damedekaro

Le coeur coulant camembert apporte de la gourmandise a ce muffin, les noix et les oignons rouges au vinaigre se marient parfaitement avec ce fromage.

Servis avec une belle salade verte ils sont parfait …pour faire une déjeuner léger ou un dîner…

Les oignons sont caramélisés avec du vinaigre basalmique, il est aussi tout à fait possible de le faire au vinaigre de xérès ou au vinaigre aromatisé maison (vinaigre de figues, vinaigre de cerises par ex), j’aime aussi le faire avec nos vinaigres aromatisés aux fruits du jardin..

Les noix sont coupées en gros morceaux et elles sont ajouter au mélange à base de farine afin qu’elles soient enrobées par la farine et pour aider à ce qu’elles soient bien réparties lors de la cuisson. Les oignons caramélisés ont la même punition…

J’opte pour un camembert  au lait cru il apportera un peu plus de goût…Un bon camembert de Normandie AOP par exemple.

 

Muffins salés aux oignons rouges et noix coeur de camembert

Carole et ses casseroles
Avec son cœur coulant, ce muffin est vraiment gourmand et savoureux !
Type de plat dejeuner~Dîner
Portions 6 gros muffins

Ce qu'il vous faut :

  • 125 gr de yaourt nature (genre bulgare ou grecque)
  • 100 gr de farine T45 ou T55
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillère à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à café cuillère à café de thym
  • sel et poivre
  • 2 oeufs
  • 1 peu de beurre
  • 1 gros oignon rouge (100 g env.)
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre (balsamique ou xérès ou aromatisé)
  • 1/2 camembert (de Normandie AOP de préférence)
  • 40 gr de noix décortiquées et en morceaux

On s'y mets...
 

  • Préchauffer le four th 180°C
  • Eplucher l'oignon rouge et l'émincer, le mettre dans une poêle avec un peu de beurre  afin de le faire revenir, ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude. Ajouter les noix  et les oignons refroidis. Mélanger.
  • Dans un autre saladier, mettre les oeufs, l'huile et le yaourt, ajouter le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
  • Reunir les 2 préparations dans un seul saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  • Couper le 1/2 camembert en 6 morceaux, oter un peu de croûte si nécessaire.
  • Verser dans chaque moule à muffins un peu de l'appareil (1 bon centimètre), ajouter un morceau de camembert et compléter avec le reste de la préparation.
  • Enfourner pour 20 minutes environ.
  • A dégustier tiède avec une salade verte ou d'endives par exemple !
Un conseil, une astuce ?
  • Huile : une huile neutre est parfaite pour faire cette recette, vous pouvez varier, huile de tournesol, de pépins de raisin, d'arachide ...
  • Congélation : Ces muffins se congèlent très bien, disposer les une fois refroidis sur un plat dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés et ensuite entreposer les dans un sac de congélation. Il vous suffira de les faire réchauffer au four quelques minutes à température moyenne pour éviter qu'ils dessèchent ...Ainsi si vous ne souhaitez en mangeant que 2 ou 4, les autres pourront être congeler.

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole

 

2 Commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant