Flan aux artichauts, tomates confites & noisettes

La cuisine du placard, c’est super pratique, cela dépanne les soirs où l’on veut faire quelque chose de sympa et que le frigo est pratiquement vide !

Avec des fonds d’artichauts en boite, des tomates confites maison ou en bocal, on prépare des flans ou clafoutis salés pour un repas rapide mais néanmoins savoureux.

FLAN AUX ARTICHAUTS, TOMATES CONFITES & NOISETTES

pour 6 personnes

1 boite de 210g égoutté de fond d’artichauts
7 pétales de tomates confites (conservées dans l’huile)
3 oeufs
1 cuil. à café bombée de maïzena
30 g de parmesan frais
30 cl de lait
1 poignée de noisettes
du poivre, un filet d’huile d’olive

• Égoutter les fonds d’artichauts et les rincer. Les couper en cubes.
• Dans un poële, mettre un filet d’huile d’olive et ajouter les artichauts.
• Laisser revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
• Égoutter les pétales de tomates confites sur un papier absorbant et les découper en petits morceaux.
• Repartir dans un plat à gratin ou des ramequins individuels les tomates confites et les morceaux d’artichauts.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le poivre, le parmesan fraîchement et finement râpé.
• Répartir la préparation sur le plat ou les ramequins.
• Concasser les noisettes en gros morceaux et les ajouter sur le dessus.
• Enfourner th 180°C (four préchauffé) pour 20 min env.
• Passer sous le grill pour donner une jolie couleur dorée !
• Déguster tiède…avec par exemple une petite salade verte agrémentée d’une vinaigrette à l’huile de noisette !