• Crumble poire chocolat et noisettes sans gluten

    28 janvier 2021Damedekaro

    Un crumble de saison avec un duo classique la poire -qui est parfaite à déguster en Automne- et le chocolat, on ne s’en lasse pas. Ce dessert -le crumble- est déclinable au fil des saisons et c’est vraiment agréable de pouvoir le déguster à chaque fois. Je le fais … Lire la suite

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  • asperges sabayon parmesan

    Asperges sabayon au parmesan et son crumble

    14 juin 2018Damedekaro

    Une recette qui change pour manger des asperges….Le sabayon est réputé pour être difficile à réaliser…il ne l’est pas tant que cela …Il accompagne à merveille les asperges qu’elles soient blanches ou vertes d’ailleurs !! et le crumble apporte un croustillant bien gourmand! La photo ne  lui rend suffisament … Lire la suite

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  • Carrés de l’écureuil caramel fruits secs

    18 octobre 2017Damedekaro

    Des noix de pecan,  des noisettes, du chocolat caramel….une base sablée …et vous voilà avec des carrés gourmands qui accompagne le café parfaitement !! ou se croque seul !!   CARRES DE L’ECUREUIL  Pour 25 à 30 carrés (en fonction de leur taille) 2 oeufs moyens1 pincée de sel3 … Lire la suite

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  • Millefeuille sablé

    Millefeuille sablé fruits secs caramel beurre salé

    27 septembre 2017Damedekaro

    Un dessert simple mais tout de même très gourmand !   Le ganache au caramel au beurre salé , le croquant et fondant des sablés et la gourmandises des fruits secs légèrement caramélisés.  Tous les éléments de ce dessert peuvent se préparer à l’avance. Il restera à dresser les millefeuilles avant … Lire la suite

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  • Cookie recette Ph.Conticini

    Cookies sarrasin noisettes & chocolat caramel

    14 juin 2017Damedekaro

    Si tout comme nous vous êtes fans de cookies, vous en faites régulièrement !! Des cookies avec un peu de Bretagne dedans : la farine de sarrasin une petite note agréable qui se marie parfaitement avec les noisettes et le chocolat caramel. La recette d’originie est celle du Grand… Lire la suite

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  • Moelleux noisettes coeur coulant

    Moelleux noisette coeur chocolat caramel

    23 mars 2017Damedekaro

    La saveur des noisettes alliée au chocolat et au caramel : classique mais toujours savoureux et gourmand !! MOELLEUX NOISETTE COEUR CHOCOLAT CARAMEL Pour 4  ou 6 gourmands  (en fonction de la taille des moelleux) 80g de poudre de noisette50g de noisettes grossièrement concassées80g de sucre glace70g … Lire la suite

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  • Butternut rôtie

    Butternut rôtie quinoa fromage bleu

    7 avril 2016Damedekaro

    La courge butternut –une de mes préférées car sa saveur est délicieuse et elle n’a pas beaucoup de graines – se conserve longtemps….On en trouve donc encore sur les étalages …. Même si vous préférez au Printemps vous tournez vers des salades…cette version de la butternut est bien agréable … Lire la suite

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  • Salade panais crus

    Salade de panais (crus) roquefort et poire

    21 janvier 2016Damedekaro

    Le panais -cette carotte blanche avec un arrière goût de noisette- se mange aussi cru : vous le saviez ??? Cette salade est simple et change des recettes habituelles !! A découvrir si vous ne connaissez pas …. Ce légume peut aussi se faire en purée, sauté ou rôti au … Lire la suite

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  • Financier très chocolat

    Financier chocolat : ganache chantilly mascaspone & poire

    17 décembre 2015Damedekaro

    Un dessert chocolaté et gourmand  -.que j’ai réalisé pour l’anniversaire de mon fiston- mais qui pourra convenir aussi pour les fêtes ! La recette de base des financiers est celle de Christophe Felder. J’ai mis des noisettes en remplacement des amandes. Pour que mon dessert soit festif j’ai ajouté … Lire la suite

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  • Carre moelleux à la chataigne

    Carrés fondants à chataîgne & aux noisettes

    3 novembre 2015Damedekaro

    Ces carrés sont vraiment fondants et moelleux, une texture légère avec le croquant des noisettes et la gourmandise du chocolat … Ici on a vraiment adoré car la saveur des chataîgnes est appréciée !   CARRES FONDANTS A LA FARINE DE CHATAIGNES ET AUX NOISETTES pour 30 carrés env. 2 oeufs… Lire la suite

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