Crumble poire chocolat et noisettes sans gluten

28 janvier 2021Damedekaro

Un crumble de saison avec un duo classique la poire -qui est parfaite à déguster en Automne- et le chocolat, on ne s’en lasse pas. Ce dessert -le crumble- est déclinable au fil des saisons et c’est vraiment agréable de pouvoir le déguster à chaque fois.

Je le fais avec de la farine de riz, ce qui permet d’avoir un dessert sans gluten.

crumble poire chocolat noisette sans gluten

CRUMBLE POIRE CHOCOLAT ET NOISETTES SANS GLUTEN

Pour 4 personnes

4 poires
20g de beurre
1 cuil. à soupe de sucre complet

Pour le crumble
60g de beurre (ici demi sel)
60g de noisettes (ou d’amandes)
60g de chocolat (ici du chocolat au lait)
40g de farine de riz
1 cuil. à moka de fleur de sel

  • Eplucher les poires et les épépiner, les couper en morceaux
  • Les faire cuire avec les 20g de beurre, et la cuillère à soupe de sucre. Elles doivent être fondantes.
  • Les répartir dans des ramequins individuels ou dans un plat à gratin.
  • Dans un saladier ou le bol du robot mettre la farine,  les noisettes grossièrement concassées, la fleur de sel, ajouter le beurre mou.
  • Mélanger le tout pour que le mélange soit sablé, ajouter ensuite le chocolat que vous aurez au préalable coupé en morceaux.
  • Mélanger encore pour que le chocolat s’incorpore.
  • Répartir le crumble sur les fruits.
  • Enfourner th. 160°C pour 30 minutes env.
  • Dégustez tiède. Une boule de glace vanille peut venir ajouter de la gourmandise à ce dessert !

Mes trucs et astuces :

  • Poires :  si elles sont du jardin, je les lave mais ne les épluchent pas ainsi on garde un max de nutriments. En général, la meilleure saison pour les consommer est l’automne mais en Hiver cela est tout à fait possible aussi.
  • Crumble : comme la pâte contient du chocolat, vous pourrez mettre celui que vous aimez, il faudra adapter la quantité de sucre, voire la supprimer (comme ici). La cuisson est assez douce pour ne pas le brûler.
  • Farine de riz : on la trouve facilement au magasin bio ou au rayon bio. Vous pouvez la remplacer par une autre farine de votre choix.

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