butternut rôtie bacon et tomme

Butternut rôtie, bacon, et tomme de brebis

2 février 2021Damedekaro

Ce style de plat n’est pas réellement une recette en soi, car c’est vraiment très simple, mais j’aime à penser que certain(e)s n’y auront pas forcément pensés et que du coup cela servira…

Un plat tout en un, qui sera pratique de servir pour le dîner. On ourra l’accompagner d’une salade de roquette par exemple avec des noix et des croûtons ou d’un peu de quinoa, ou petit épeautre par exemple pour compléter le repas.

Butternut roti bacon et tomme de brebis

BUTTERNUT ROTIE BACON ET TOMME DE BREBIS

Pour 4 personnes

1 belle courge butternut
10 tranches de bacon ou de pancetta
110g de tommes de brebis
des herbes de Provence
un peu d’huile d’olive
un peu de sel

  • A l’aide d’un grand couteau, découper des rondelles de butternut d’env. un centimètre d’épaisseur. Enveler la peau et les graines.
  • Couper de lamelles de tommes de brebis.
  • Dans un plat à gratin, intercaler le bacon et les lamelles de fromage entre les tranches de courge.
  • Ajouter autour les morceaux de courges qu’il reste, ceux qui ne pouvaient former des tranches.
  • Verser un filet d’huile et saupoudrer d’herbes de Provence.
  • Enfourner th.150°C pour 30 minutes
  • Augmenter le four sur 180°c et poursuivre pour 15 minutes.
  • Déguster !

Mes trucs et astuces :

  • Butternut : Chouississez la ferme et sans trop de coups, ni traces, elle se conserve entre 6 et 12 mois à l’abri de la lumière et du froid, ce qui fait qu’on en trouve une bonne partie de l’année. on la consomme surtout l’automne et l’hiver. Pour l’éplucher, opter pour un grand couteau et faites des tranches avant de retirer la peau ainsi elle ne roule pas quand on retire la peau.
  • Graine de courge : certains vous diront qu’elles sont comestibles, je vous dirais que c’est le cas rarement. A chaque fois que je les nettoie et les faire griller, je suis déçue car elles sont peu garnies voir vides et donc à la l’impression de manger juste leur peau.

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