MUFFINS SALES – Préparation de base

Pour moi un muffin n’est pas seulement une préparation qui a cuit dans un moule à muffins…c’est aussi la façon de le préparer qui est importante : dans 2 contenants distincts ! Les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humides de l’autre, avant de les assembler ! J’avoue, je suis un peu psychorigide la dessus, cela doit venir de nos années de vie londonienne…tant pis j’assume ! 

Cette recette qui est ben pratique car on peut les garnir avec ce que l’on veut ! ils sont parfaits pour le dîner avec une salade ou pour un pique nique ou un brunch !! bref en toute occasion !

Conseils pour réussir vos muffins salés :

• Ne pas trop mélanger : Il est important de ne pas trop mélanger les 2 préparations.
• Moules de cuisson : J’utilise des moules de cuisson en papier qui se tiennent et les muffins se démoulent très bien ! Avec ces moules la chaleur se répartie bien …je trouve que cela est préférable aux moules en silicone !
• Yaourt : bulgare ou nature (il sera battu) on peut aussi mettre des petits suisses ou un yaourt végétal
• Farine : on peut remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs, les muffins seront plus légers ! je le fais souvent ! 
• Anti gaspillage : parfait pour utiliser un reste de poulet rôti, de porc ….

Muffins salés (préparation de base)

Carole et ses casseroles

A vous d'ajouter la garniture que vous aimez à ces muffins.

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a emporter~brunch~pique-nique~slunch

Cuisine Française

Portions 6 gros muffins

Ce qu'il vous faut :

• pour 8 muffins (ou 6 très gros)
• 125 gr de yaourt nature (genre bulgare ou grecque)
• 100 gr de farine (T45 ou T55)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 2 oeufs moyens
• Garniture :

Garniture :

• 200 gr de garniture répartie entre la viande/poisson (les légumes, le fromage, les olives etc...)
• 100 gr de viande (poulet, jambon, chorizo ou 100 g poisson (saumon en dés, crabe...))
• et 100 g de légumes (carottes râpées, courgettes râpées crues....)
• 200 gr de légumes (si on souhaite faire sans viande/poisson)
• Des épices ou herbes de votre choix

On s'y met...

 

• Préchauffer le four th 6/7 - 180°c  - 190°C
• Préparer la viande ou le poisson (découper en dés et précuire)
• Éplucher et les râper les légumes à l'aide d'une grosse râpe. Les réserver.
• Dans un saladier mettre la farine, la levure ainsi que le bicarbonate et mélanger.
• Dans un autre saladier, mettre les oeufs, le yaourt, l'huile, le sel, le poivre, les épices et mélanger.
• Amalgamer rapidement et grossièrement le mélange de farine et de levure à celui des oeufs à l'aide
• d'une cuillère en bois.
• Ajouter les légumes et mélanger à nouveau mais le moins possible.
• Ajouter enfin pour terminer la viande ou le poisson et mélanger.
• Repartir dans les moules à muffins et mettre au four pour 20 minutes environ

Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !

Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole