MUFFINS SALES – Préparation de base

Pour moi un muffin n’est pas seulement une préparation qui a cuit dans un moule à muffins…c’est aussi la façon de le préparer qui est importante : dans 2 contenants distincts ! Les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humides de l’autre, avant de les assembler !

Cette recette qui est ben pratique car on peut les garnir avec ce que l’on veut ! ils sont parfaits pour le dîner avec une salade ou pour un pique nique ou un brunch !! bref en toute occasion !

 

MUFFINS SALES (Préparation de base)

pour 8 muffins (ou 6 très gros)

125 g de yaourt nature (genre bulgare ou grecque)
100 g de farine avec levure incorporée (ou farine + 1/2 sachet de levure chimique)
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
2 oeufs moyens

Garniture :
200 g de garniture répartie entre la viande/poisson, les légumes, le fromage, les olives etc…
100 g de viande (poulet, jambon, chorizo) ou 100 g poisson (saumon en dés, crabe…)
et 100 g de légumes (carottes râpées, courgettes râpées crues….)
ou 200g de légumes (si on souhaite faire sans viande/poisson)
Des épices ou herbes de votre choix

 

• Préchauffer le four th 6/7 – 180°c  – 190°C
• Préparer la viande ou le poisson (découper en dés et précuire)
• Éplucher et les râper les légumes à l’aide d’une grosse râpe. Les réserver.
• Dans un saladier mettre la farine, la levure ainsi que le bicarbonate et mélanger.
• Dans un autre saladier, mettre les oeufs, le yaourt, l’huile, le sel, le poivre, les épices et mélanger.
• Amalgamer rapidement et grossièrement le mélange de farine et de levure à celui des oeufs à l’aide
  d’une cuillère en bois.
• Ajouter les légumes et mélanger à nouveau mais le moins possible.
• Ajouter enfin pour terminer la viande ou le poisson et mélanger.
• Repartir dans les moules à muffins et mettre au four pour 20 minutes environ