Ceviche de crevettes

Des crevettes, des fruits, du citron vert….petites verrines très fraîches seront les bienvenues en amuse bouches. Vous pouvez aussi très bien servir cette recette en entrée.  

Le mariage tomate et mangue parait à prime abord surprenant mais il est très agréable et en été quand les tomates sont à pleine maturité, ainsi que les mangues, vous aurez toutes les saveurs au rendez vous.

Si vous voulez un contenant comestible, vous pouvez utiliser par exemple des coeurs de laitue et vous servir des plus petites feuilles comme récipient.

Ceviche crevettes, mangue tomate

Carole et ses casseroles

Frais et fruit il se mange en amuse bouches ou en entrée avec plaisir

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat amuse bouches~Apéritif~Entrée froide

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

Proportions pour 4 belles entrées ou 10 amuse bouches env en fonction de vos contenants :

• 1 mangue
• 2 tomates bien mûres
• 1 oignon rouge (ou seulement la moitié, en fonction de la taille ou de la cebette)
• 1 jus de citron vert
• 250 g de belles crevettes roses (déja cuites)
• quelques branches de coriandre fraîche

On s'y met...

 

• Éplucher la mangue et la découper en petits dés, la mettre dans un saladier
• Épépinez les tomates et les couper en petits dés, les ajouter.
• Émincer l'oignon rouge, l'ajouter dans le saladier
• Découper les crevettes en morceaux et les mettre aussi dans le saladier
• Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver une crevette pour chaque verrine pour la décoration
• Presser le jus de citron vert et l'ajouter.
• Saler et poivrer.
• Mettre un film étirable au contact sur la préparation et laisser mariner 20 min au moins.
• Avant de répartir dans les récipients, ajouter la coriandre fraîchement lavée et ciselée.

Un conseil, une astuce ?

• Les ingrédients doivent être coupées en petits cubes le plus régulier possible et pas trop gros J'ai fait la préparation la veille dans un saladier et laisser mariner pour la nuit.
• Le lendemain, j'ai ajouter la coriandre et j'ai réparti dans les contenants
• Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment pour relever si vous le souhaitez ( piment rouge finement haché ou piment d'espelette)
• La papaye ou le fruit de la passion doivent pouvoir s'ajouter dans cette marinade...
• Coriandre : je vous conseille de demander si vos invités aiment avant de l'ajouter, c'est une herbe aromatique qui ne fait pas toujours l'unanimité !

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