Un fin biscuit aux épices réalisé pour cette recette -qui est inspiré du pain d’épices mais adapté pour accompagner le foie gras, qui est en conserve et un peu de fraîcheur fruitée avec la mangue… des bouchées simples et parfaites pour les fêtes… Avec des emportes pièces on obtient … Lire la suite
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Lire la suiteUn tartare plein de fraîcheur et iodé qui est tout de même facile à faire car j’ai choisi d’y mettre des ingrédients simples : du jus et zestes de clémentines, un peu de concombre pour la fraîcheur, et pour gagner du temps, la marinade contient du velours d’agrumes. La corbeille… Lire la suite
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Lire la suiteA croquer pour l’apéritif ou pour un brunch…un buffet ou bien pour le dîner….ils se mangent sans se faire prier ! Ils sont parfumés avec du basilic (frais ou surgelé), avec un coeur de mozzarella au lait de Bufflone et ils sont lovés dans une tranche de prosciutto pour encore … Lire la suite
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Lire la suitePour l’apéritif, un buffet ou un brunch c’est l’idéal car ils sont frais et légers. Ils seront parfaits aussi pour les fêtes avant les agapes du repas pour ne pas trop rassasier les convives et apportés fraicheur et saveurs. Le choix de la ricotta permet d’apporter de la fraîcheur sans … Lire la suite
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Lire la suiteVoici une recette qui se rapproche des vrais falafels…puisque celles qui sont faites avec des pois chiches secs que l’on fait tremper et que l’on mixe ensuite. Ici je les sers en version apéritive avec un peu de petit suisse parfumé aux herbes et à la purée de sésame… On … Lire la suite
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Lire la suiteQui n’a pas mangé ou n’apprécie pas les feuilletés à la saucisse ou « sausage rolls » ? Un grand classique des apéritifs, des buffets, des pique-niques que les petits et grands aiment croquer / dévorer… Ici j’ai eu envie de les disposer en étoiles pour les rendre plus … Lire la suite
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Lire la suiteEn entrée ou pour un apéritif cette pana cotta de chèvre est parfaite ! Le croquant et la fraîcheur des radis se marient à merveilles avec la douceur du chèvre et le croustillant du crumble apporte un bonus intéressant. La saveur du chèvre est assez douce puisique l’on utilise du … Lire la suite
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Lire la suiteCes petites pommes de terre ont une saveur vraiment extra !! Ici j’ai utlisé les petits calibres pour en faire des bouchées qui seront parfaites pour un apéritif en tre amis ou un buffet ou un brunch. Les saveurs ensoleillées du Sud avec la tomate confite, les câpres et le … Lire la suite
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Lire la suiteUn cracker aux graines de pavot, en forme de coupelle, elle est garnie de chèvre frais avec des zestes de citron et de llamelles de truite fumée ! Le trio est délicat et fonctionne bien ! Ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif de fêtes ou entre amis…et peuvent … Lire la suite
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Lire la suiteSi près des fêtes cette recette sera parfaite pour faire un apéritif festif !! Elle est tirée du livre « REPAS DE FETES pour grandes occasions » 100 recettes à dévorer aux Editions SOLAR, et je trouvais l’idée simple, efficace et néanmoins délicieuse alors je la partage avec vous … Lire la suite