Biscuits santé pour le petit déjeuner (sarrasin, flocons d’avoine, sirop d’érable)

Tout d’abord, j’ai voulu réalisé des biscuits peu sucrés qui pourraient être déguster le matin ou en encas dans la journée. Pour débuter, dans cette recette j’ai choisi de mettre de la farine complète de sarrasin rapportée de nos vacances bretonnes -saveur que j’affectionne particulièrement. Elle a un petit goût que j’apprécie beaucoup. Ensuite, j’ai ajouté des flocons d’avoine, ils sont rassasiants, économiques et faciles à trouver. Enfin, pour légèrement sucrer ces biscuits, j’ai mis du sirop d’érable.

De ce fait, ces biscuits sont donc parfaits pour commencer la journée…même si il serait préférable de l’attaquer par une repas protéiné. 

Si vous aimez ce style de biscuits, je vous conseille aussi cette recette que je fais souvent : Biscuits sains petits dej avec ou sans gluten

Pour réussir ces biscuits :

• Sirop d’érable : il sucre très peu…vous pouvez ajuster le dosage à votre convenance ou le remplacer par du miel par exemple ou du sirop d’agave
• Farine de sarrasin T150 :  elle peut être remplacée par de la farine de sarrasin classique (que l’on trouve en supermarché sans soucis)
• Beurre salé : Si vous n’avez pas de beurre salé, une pincée de sel ajoutée à la préparation avec le beurre doux conviendra aussi !
• Lait de vache : Le lait (si vous y êtes allergique ou intolérant) peut être remplacé par de l’eau ou de la boisson végétale (lait d’avoine, d’amande par exemple).

Biscuits santé pour le petit déjeuner

Carole et ses casseroles

Ces biscuits sont à l'avoine au sirop d'érable et au sarrasin

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat a grignoter~biscuits~Petit déjeuner

Portions 10 biscuits

Ce qu'il vous faut :

• 80 gr de farine complète de sarrasin
• 50 gr de farine de froment
• 30 gr de flocons d'avoine
• 2 cuil. à soupe de sirop d'érable
• 60 gr de beurre salé
• 4 cuil. à soupe de lait de vache (ou de boisson végétale)

On s'y met...

 

• Mettre les farines et les flocons d'avoine dans un bol de votre robot ou dans un saladier
• Ajouter le beurre préalablement fondu
• Mélanger
• Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte s'amalgame et forme une boule.
• Former des boules de 30 g env.
• Entre vos mains, rouler chaque boule pour former un boudin, que vous aplatirai à l'aide de vos doigts sur la plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé (ou silicone ou Téflon)
• Enfourner four préalablement chauffé th. 180°C
• Cuire 15 à 20 min. A mi cuisson les retourner.
• Les conserver dans une boite hermétique

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