Tartines chèvre poivron tomate oignon
Une tartine ensoleillée ! Des couleurs, des saveurs avec ces légumes confits qui se marient à merveille avec le chèvre. Prenez celui que vous aimez, vous n’avez que l’embarras du choix, nous en avons tellement en France de très bons.
Ces tartines sont savoureuses…nous les aimons beaucoup !
Tartines ensoleillées : chèvre poivron tomate oignon rouge
Des tartines savoureuses à servir avec une belle salade verte
Ce qu'il vous faut :
Vous pouvez doubler les proportions si vous avez bon appétit et que c'est un plat unique...
- 1/2 baguette coupée en deux dans le sens de la longueur (baguette de votre choix ici une baguette sésame ou une tranche de pain au levain)
- 1 oignon rouge
- 1 poivron jaune
- 2 belles tomates allongées (Romanella par ex ici Follia du jardin !)
- 2 chèvre (par exemple : cabécou du Périgord)
- 4 cuil à soupe de sauce tomate
- de l'huile d'olive
- du sel (du poivre, des herbes de Provence (si vous aimez))
- 1 gousse d'ail
- un peu de sucre en poudre
- Une belle poignée de roquette.
On s'y met...
- Laver les tomates et les couper en quartiers dans le sens de la longueur, oter les graines et le pédoncule.
- Oter le pédoncule, découper en 4 le poivron, et l'éplucher à l'aide d'un économe. Oter aussi les parties blanches. Le découper en gros morceaux.
- Eplucher l'oignon rouge et le couper en gros quartiers.
- Dans un plat à gratin, mettre un filet d'huile d'olive, déposer les légumes, saler, et ajouter la gousse d'ail épluchée et écrasée (pour qu'elle libère ses saveurs). Saupoudrer d'un peu d'herbes de Provence et d'un peu de sucre.
- Enfourner th. 150°C pour 30 à 40 min. A mi cuisson, sortir le plat du four et mélanger les légumes. Ils doivent confire.
- Déposer 2 cuil. à soupe de sauce tomate sur chaque tranche de pain.
- Couper chaque chèvre en 4 et le répartir dessus.
- Ajouter les légumes, les répartir sur chaque tartine jusqu'à épuisement.
- Récupérer l'huile de cuisson (sans la gousse d'ail) et en mettre un peu sur le dessus de chaque tartine.
- Enfourner th. 150°C pour 15 min juste le temps que le fromage fonde.
- Ajouter une belle poignée de roquette sur le dessus de chaque tartine.
- Déguster !
Un conseil, une astuce ?
- Les légumes peuvent très bien se cuire à l'avance et il ne vous restera plus qu'à préparer les tartines le moment venu !
- Le chèvre ne doit pas être trop fait sinon il risque de piquer et de dénaturer la tartine.
- Le poivron jaune est le plus doux des poivrons (avec le orange) c'est pour cela que j'ai pris celui ci !
- Ne pas avoir la main trop lourde sur l'huile d'olive sinon les légumes baignent et cela devient vite très gras et beaucoup moins bon et aussi moins digeste.
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3 Commentaires
Claire-tte
13 septembre 2013 at 9 h 43 min
Je confirme, le soleil a bien déserté la région ! Il faudra donc faire ces tartines pour le petit plateau télé sous la couverture ^^
recette ultratop
13 septembre 2013 at 9 h 43 min
sympa ts recettes je vais en faire a+
Nuage de Lait
13 septembre 2013 at 9 h 43 min
parfait pour un repas du soir, j’adore ça
bises
jojo