Glace beurre de cacahuètes caramel & chocolat
Cette alliance cacahuète-caramel-chocolat est appréciée par les Gourmands, du coup j’ai voulu faire une glace maison aux mêmes parfums.
Je préfère utiliser de la pâte d’arachides ainsi on peut plus ou moins sucrer la glace.
Elle est simple à faire et le goût de la cacahuète, du caramel et du chocolat sont bien présents….un mélange fichtrement gourmand quoi !!!!!
GLACE BEURRE de CACAHUETES CARAMEL & CHOCOLAT (Imitiation Snickers)
Pour 1 litre env. de glace gourmande soit 4 beaux ramequins !
500 g de lait 1/2 écrémé
300 g de pâte d’arachide
150 g de golden sirup (ou du miel neutre conviendra aussi)
2 cuillères à soupe de sauce butterscotch (recette ici),
60g de chocolat noir en pistoles ou tablette cassée en morceaux (ici du noir 65%)
Pour plus de gourmandise et pour la déco :
– quelques pistoles de chocolat supplémentaires
– 4 cuillères à soupe de sauce butterscotch (une cuillère par pers.)
– quelques cacahuètes très peu (ou pas) salées.
- Préparer la sauce butterscotch (recette ci dessus en suivant le lien) et réserver. On peut la faire quelques jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
- Dans une casserole, mettre le lait, la pâte d’arachide et le golden sirup.
- Faire chauffer à feu moyen pour que le mélange soit homogène
- Ajouter le cacao en poudre et mélanger.
- Laisser reposer au frais pendant plusieurs heures (ou une nuit)
- Mélanger la préparation avant de la verser dans la sorbetière.
- Turbiner la préparation pendant une 10ène de minutes
- Arrêter de turbiner lorsque la glace est à bonne consistance : ni trop épaisse ni trop liquide.
- Ajouter 2 cuil à soupe de sauce butterscotch
- Repartir la glace dans des ramequins,
- Ajouter une cuillère à soupe de sauce caramel sur le dessus, quelques pistoles de chocolat et quelques cacahuètes !
- Déguster sans attendre elle sera à parfaire consistance !
Mes trucs et astuces :
- Je ne le dirais jamais trop : si vous avez la possibilité de turbiner la glace juste avant dégustation : n’hésitez pas !! c’est vraiment là qu’elle sera le meilleure : dégustée juste à la sortie de la sorbetière !
- Si vous ne dégustez pas la glace à la sortie de la sorbetière…ajouter seulement les 2 cuil. à soupe de sauce caramel et conserver le reste (cacahuètes, sauce caramel restante, pistoles de chocolat) pour mettre au moment de la dégustation.
- La glace par elle même n’est pas très sucrée, cependant avec l’ajout du caramel elle est juste parfaite. Rien ne vous empêchera d’ajouter du sucre à la préparation initiale si celle ci n’est pas assez sucrée à votre goût…
- Pâte d’arachide /Beurre de cacahuète : j’achète du pur beurre de cacahuètes, qui ne contient aucuns additifs (marque Jardin Bio). La pâte d’arachides est suffisamment grasse pour apporter à cette glace une texture agréable, je n’ai donc pas voulu ajouter des oeufs ou de la crème qui me paraissait superflus !
