Fudges chocolat noir cacahuètes salées : une gourmandise fondante !

Les fudges  -ces douceurs anglo-saxonnes – peuvent se décliner ….et cette version est hyper gourmande….L’alliance cacahuètes salées/chocolat noir est addictive…

Faites attention : une fois que l’on a mis le nez dedans, on a du mal à s’arrêter !

C’ est simple et rapide à faire…c’est donc pratique pour offrir ! Succès garanti !

Chez nous cette recette est devenue un grand classique que je fais régulièrement pour le plaisir de tout le monde.

Vous avez aussi une version au chocolat blanc ici , mais la version chocolat noir cacahuètes reste la préférée chez nous.

Pour la réussir et obtenir la texture parfaite, mes conseils : respecter les quantités / proportions, et respecter le type de chocolat (chocolat dessert noir 64 ou 65%), mettre de la purée de cacahuètes non sucrée (pot rayon bio) et lait concentré sucré classique.

Fudges chocolat noir cacahuètes salées : une gourmandise fondante !

Carole et ses casseroles

Cette douceur est addictive en plus d'être rapide et facile à faire....

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat cadeaux gourmand sucrés~chocolat~douceurs

Ce qu'il vous faut :

• 300 gr de chocolat noir 65% minimum
• 80 gr soit 2 belles cuillère à soupe de beurre de cacahuètes non sucré ou purée de cacahuètes non sucrée (avec morceaux ou sans morceaux)
• 150 gr de cacahuètes grillées et salées
• 1 boite de lait concentré sucré (397gr)

On s'y met...

 

• Hacher le chocolat noir et le mettre au bain marie pour le faire fondre.
• Lorsqu'il est bien fondu, ôter le bain marie du feu et ajouter le beurre de cacahuètes. Mélanger bien
• Verser le lait concentré et remuer bien.
• Ajouter les cacahuètes salées, et mélanger à nouveau.
• Verser la préparation sur un plat rectangulaire ou carré que vous aurez préalablement garni de papier sulfurisé ou de film étirable
• Répartir uniformément la préparation et lisser la surface à l'aide d'une spatule ou avec le dos d'un cuillère à soupe. Les fudges doivent faire 1,5 cm 2 cm d'èpaisseur. Recouvrir d'un film au contact le dessus des fudges.
• Entreposer au réfrigérateur pour quelques heures.
• Démouler les fudges et découper des carrés (cf mes trucs et astuces)
• Stocker vos fudges dans une boite hermétique au frais.

Un conseil, une astuce ?

• Cacahuètes : j'achète des cacahuètes légèrement salées au rayon apéritif des supermarchés
• Beurre de cacahuètes - purée de cacahuètes : il se trouve en grande surface, on l'appelle aussi pâte d'arachides aussi, verifier qu'elle soit pure, sans huile de palme et sans adjuvants. 
• Pour le découpage en carré de la plaque de fudge : prenez un grand coupeau (sans dents) et faites des bandes égales dans un sens, ensuite il ne reste plus qu'à couper les cubes.
• Moule : un moule carré peut convenir, un cadre à entremet aussi ...sinon un plat à gratin pas trop haut...recouvert de papier cuisson sulfurisé. Mon moule est rectangulaire, il fait 22 x 32 cm env. et a 2 cm d'épaisseur. On peut aussi utiliser un cercle cela facilite la mise en place : on le pose sur une feuille de papier sulfurisé ou sur du film étirable, on verse la préparation quand elle a commencé à épaissir et on lisse avec une spatule pour la répartir de façon régulière. On mets un film étirable par dessus pour finir le lissage à la main.
• Stockage : Vous pouvez aussi stocker le fudge non découpé au réfrigérateur (emballé dans un film étirable et découper des carrés au fur à mesure de vos besoins. Il se conserve très bien quelques semaines (si vous n'avez pas trop de gourmands à la maison)

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