Camembert pané jambon cru et salade

Un camembert au lait cru en généreuses parts, ces parts sont enroulés de jambon cru. Et une panure croustillante vient l’enrober à l’extérieur. Il devient coulant à l’intérieur ! C’est rudement gourmand. Attention, tout de fois de ne pas vous brûler avec le fromage en le dégustant. Une belle salade verte de saison l’accompagne et il fait une entrée gourmande ou un plat unique.

Si vous aimez le camembert, vous avez aussi ici une recette de camembert au four …

Choisissez un camembert de qualité, au lait cru si possible pour avoir un résultat optimum en saveurs. 

Pour la chapelure, vous pouvez la réaliser vous même avec du pain sec mixé, ou en acheter. Il est aussi possible d’ajouter des épices ou des herbes sèches pour apporter d’autres saveurs. 

Astuce anti fuite : Pour éviter que le fromage ne coule trop lors de la cuisson, je vous conseille de paner deux fois : une première fois les morceaux de fromage sont passés dans la farine, puis l'œuf et la chapelure et la seconde fois ils ne sont trempés que dans l'œuf et dans la chapelure. Ainsi la couche croustillante est plus épaisse, plus hermétique, plus protectrice !

CAMEMBERT PANE JAMBON CRU ET SA SALADE

Carole et ses casseroles

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat entrée chaude

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• pour 4 personnes en entrée
• 1 camembert au lait cru de Normandie (pas trop fait)
• 2 tranches fines de jambon cru

Pour la panure :

• 2 cuil. à soupe de farine ou de fécule de maïs
• 1 oeuf
• de la chapelure
• de l'huile neutre (pour la cuisson)

Pour la salade et sa vinaigrette :

• 125 gr de jeunes pousses ou autre salade de votre choix.
• Vinaigrette
• 1 petit oignon nouveau finement ciselé
• sel et poivre
• 1 cuil à café de moutarde
• 2 cuil à café de vinaigre balsamique
• 4 cuil à café d'huile (ici huile La Quotidienne noix lin tournesol colza)
• 1 cuil à café d'eau

On s'y met...

 

• Préparer la vinaigrette.
• Couper des lamelles dans le camembert, elles doivent être assez épaisses.
• Ôter le gras du jambon cru.
• Découper dans la longueur des tranches de jambon cru des lamelles.
• Entourer chaque morceau de fromage d' une lamelle de jambon.
• Procéder de cette manière pour chaque morceau de camembert.
• Dans une assiette creuse mettre la farine, dans une seconde assiette mettre l'oeuf battu avec du sel et du poivre, dans la troisième assiette mettre la chapelure. (voir mes trucs et astuces)
• Passer chaque morceau de fromage d'abord dans la farine puis dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.
• Dans une poêle mettre l'huile et la faire chauffer; quand elle est chaude déposer les morceaux de fromage pané
• Attendre qu'il soit bien doré avant de le retourner.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir rapidement avec la salade

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