Gâteau de pommes de terre jambon & comté

Ce gâteau de pommes de terre est simple et facile à faire. C’est un gâteau invisible, car fait à partir de la recette de base de l’invisible d’Eryn, un gâteau composé essentiellement de sa garniture avec très peu de pâte.

Ici il y a du comté et du bon jambon blanc pour accompagner les Rattes du Touquet et en faire un repas complet ! Une salade verte sera parfaite pour compléter le plat. Beaucoup de variétés de pommes de terre pourront convenir pour cette recette.

Pour être sûre de réussir ce gâteau salé :

• Rattes du Touquet : elles sont savoureuses et parfaite pour cette recette, on évite l’épluchage on gagne du temps. Vous pourrez les remplacer par des pommes de terre primeurs ou nouvelles d’une autre région.
• Comté : je le prends à la coupe, pas d’emballage, et pas d’adjuvant (comme dans celui qui est déjà râpé)
• Jambon : chez votre boucher charcutier, il n’en sera que meilleur ! on en trouve sans nitrite de sodium.
• Cuisson : piquer à l’aide d’un couteau pour vérifier la cuisson des pommes de terre. La durée peut variée en fonction de la variété des pommes de terre, de l’épaisseur du gâteau et de l’épaisseur des tranches.
• Démoulage : passer un couteau le long des parois pour faciliter le démoulage
• Découpage : à l’aide d’un couteau à dents fines ce sera plus facile et les tranches seront plus propres.

Gâteau de pommes de terre au jambon blanc et comté

Carole et ses casseroles

Une recette plébiscitée par petits et grands

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat plat chaud~plat complet

Cuisine Française

Portions 6 parts

Ce qu'il vous faut :

• pour un moule à cake soit 6 belles parts
• 800 gr de rattes du Touquet (ou d'autres pommes de terre primeurs)
• 200 gr de comté
• 4 tranches de bon jambon blanc (sans nitrite)
• 150 gr de lait
• 3 oeufs moyens
• sel (poivre du moulin)
• muscade fraîchement râpée
• 30 gr d'huile d'olive
• 40 gr de farine T45 ou T55
• 40 gr de fécule de maïs (maizena)
• un peu de chapelure (facultatif)

On s'y met...

 

• Dans un grand saladier, mettre la farine, la fécule, le sel et le poivre, ainsi que la muscade, ajouter les œufs et le lait, l'huile, mélanger bien pour obtenir une préparation homogène
• Râper le comté et couper le jambon en lamelles
• Laver et sécher les rattes
• A l'aide d'une mandoline, les couper en rondelles fines épaisseur 5 mm env.
• Les mettre au fur et à mesure dans le saladier de préparation et les mélanger pour qu'elles s'imprengent de la pâte.
• Dans un moule à cake, déposer une partie des pommes de terre, ajouter un peu de préparation liquide.
• Déposer dessus la moitité du jambon et 1/3 du fromage
• Ajouter des pommes de terre et un peu de préparation
• Déposer dessus l'autre moitié de jambon et 1/3 du comté.
• Finir avec le reste des pommes de terre et la préparation liquide
• Ajouter par dessus le restant du fromage
• Saupoudrer d'un peu de chapelure
• Enfourner th.180°C pour 40 minutes
• Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.

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