Saumon mariné à la japonaise, épinards & riz

Un plat savoureux et facile à faire….qui change du basique -saumon épinards riz- que l’on connait et fait tous ….

La marinade a base de soja, de gingembre et d’ail relève le saumon à merveilles….ici tout le monde a beaucoup aimé…Cette recette est parfaite à la saison des épinards frais, cependant vous pourrez aussi la réaliser avec des épinards en branches surgelés.
C’est une recette facile à faire et qui donne un résultat fort agréable.

Mes conseils pour réaliser ce plat  : 

• Saumon : vous pouvez faire lever la peau du saumon par votre poissonnier si cela vous aide ! Les dés doivent être assez gros (2 cm env.) afin de conserver du moelleux à coeur ! Si vous avez du saumon congélé, il pourra convenir mais il devra passer par la case décongélation avant de le faire mariner.
• Epinards : si vous ne trouvez pas d’épinards frais, des congelés feront l’affaire, cependant opter pour des épinards en branches, c’est tout de même mieux que des hâchés. Il vous suffira de les égoutter un peu si nécessaire. On peut aussi les remplacer par exemple du chou asiatique type  pak choï (qui est chinois)
• Riz : vous pouvez aussi opter pour le riz que vous aimez. Le riz japonais conviendra aussi mais il est plus long à préparer si on veut le faire dans les régles de l’art.

Saumon mariné à la japonaise épinards frais et riz parfumé

Carole et ses casseroles

Un saumon savoureux accompagné d'épinards et de riz pour une assiette complète et qui change !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat assiette complète~poissons

Cuisine Japonaise

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 400 à 500g de saumon frais (pavé, ou filet ou darne)
• 400 gr d'épinards
• 200 gr de riz parfumé (jasmine rice)

Pour la marinade :

• 6 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à soupe de sucre (ici cassonade)
• 2 cuil. à soupe de gingembre frais hâché/mixé
• 2 gousses d'ail pressées/mixées/hâchées
• Le zeste d'un citron jaune
• une 15ène de brin de ciboulette
• un peu d'huile

On s'y met...

 

• Oter la peau du saumon et couper de gros des.
• Les mettre dans un plat pour les faire mariner.
• Mélanger tous les ingrédients de la marinade : ciseler la ciboulette et ajouter tous les ingrédients, mélanger.
• Verser la marinade sur le saumon et bien mélanger pour que tous les cubes soient en contact avec la marinade.
• Laisser le poisson mariné pour au moins 1 heure.
• Laver et équeuter les épinards frais.
• Faire cuire le riz.
• Faire sauter les épinards dans un peu d'huile et les rémuer régulièrement pour que toutes les feuilles cuisinent.
• Faire revenir le saumon dans une sauteuse avec un peu d'huile à feu moyen-vif en le rémuant pour que la cuisosn soit homogène.
• Servir dans chaque assiette : du riz, des épinards et du saumon mariné. Couper le citron qui a servi pour les zestes en 4 et ajouter un quartier à chacun.
• Ajouter quelques graines de sésame si vous en avez sous la main
• Dégustez !

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