Quand il reste une banane bien mûre, souvent noire, elle a beaucoup de mal à être mangée telle quelle, alors je vous propose de réaliser des pancakes avec et ainsi de vous régaler en évitant de la jeter. De l’anti gaspillage gourmand !

La recette est faite sans gluten mais vous pourrez aussi la réaliser avec de la farine de blé classique .

Facile, rapide à faire et anti gaspi : que demander de plus ….

Si vous avez d’autres bananes en déperdition, retrouvez des idées pour les utiliser :

• des crèmes banane chocolat
• des petits cakes bananes et framboises
• une pâte à tartiner banane et épices

Pancake banane trop mûre sans gluten

Carole et ses casseroles

Une malheureusement banane que personne ne veut manger, tranformer la en pancake !

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Goûter~Petit déjeuner

Cuisine Française

Portions 2 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 1 Banane très mûre (très mûre, celle que personne ne veut manger)
• 1 oeuf (moyen)
• 1 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet)
• 2 cuil. à soupe de farine de riz (ou de sarrasin ou mix sans gluten ou classique)
• 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
• 2 cuil. à soupe cuil. à soupe d’eau
• 1 de beurre fondu (ou d’huile neutre)
• une pincée de bicarbonate
• quelques pépites de chocolat

On s'y mets...

 

• Ecraser la banane à la fourchette dans une assiette creuse.
• Ajouter le sucre et mélanger
• Ajouter la farine et la fécule ainsi que le bicarbonate et bien mélanger
• Ajouter l’oeuf entier et mélanger encore.
• Ajouter l’huile ou le beurre fondu et l’eau, incorporer les en mélangeant.
• Verser dans une poele préalablement huilée.
• Ajouter quelques pépites de chocolat
• Couvrir et laisser cuire quelques minutes. Retourner quand les bulles se sont formées
• Régalez vous !

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