pancake banane trop mûre

Pancake banane trop mûre sans gluten

16 mars 2021Damedekaro

Quand il reste une banane bien mûre, souvent noire, elle a beaucoup de mal à être mangée telle quelle, alors je vous propose de réaliser des pancakes avec et ainsi de vous régaler en évitant de la jeter. De l’anti gaspillage gourmand !

La recette est faite sans gluten mais vous pourrez aussi la réaliser avec de la farine de blé classique .

Facile, rapide à faire et anti gaspi : que demander de plus ….

pancake banane trop mûre

 

PANCAKE BANANE TROP MURE

pour 4 pancakes env.
en fonction de la taille de la poële et de l’épaisseur des pancakes

1 Banane très mûre
1 oeuf moyen
1 cuil. à soupe de sucre (ici sucre complet)
2 cuil. à soupe de farine de riz ou de sarrasin ou mix sans gluten ou classique
2 cuil. à soupe de fécule de maïs
2 cuil. à soupe d’eau
1 cuil. à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre
une pincée de bicarbonate
quelques pépites de chocolat

  • Ecraser la banane à la fourchette dans une assiette creuse.
  • Ajouter le sucre et mélanger
  • Ajouter la farine et la fécule ainsi que le bicarbonate et bien mélanger
  • Ajouter l’oeuf entier et mélanger encore.
  • Ajouter l’huile ou le beurre fondu et l’eau, incorporer les en mélangeant.
  • Verser dans une poele préalablement huilée.
  • Ajouter quelques pépites de chocolat
  • Couvrir et laisser cuire quelques minutes. Retourner quand les bulles se sont formées
  • Régalez vous !

 

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