Shot concombre et coco (sans lactose)

Quand le plant de concombre du potager donne sans cesse, il faut trouver des idées faciles et savoureuses pour les consommer.

Cette recette est vraiment pratique pour un apéritif, un brunch ou un diner….on peut adapter la quantité en fonction de son service et l’agrémenter …pour la rendre encore plus gourmande. Si, on supporte et que l’on aime, le lait de brebis on peut émiétter de la feta AOP au moment de la dégustation.

Si on la sers sans petits + elle sera dégustée comme un shot d’alcool, frais à l’apéritif , bien assaisonné par exemple.

Une autre recette à faire avec des concombres : la recette de raïta 

Shot concombre et coco (sans lactose)

Carole et ses casseroles

Recette rapide, on sent bien le concombre et le lait de coco se marie bien.

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Apéritif~brunch~Dîner

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

• 240 gr de concombre
• 130 gr lait de coco (sans additifs)
• 1 pincée de pimenton (paprika fumé)
• du poivre du moulin
• 15 feuilles de menthe ou de mélisse
• un peu de féta AOP (facultatif)

On s'y met...

 

• Laver et sécher le concombre
• Enlever une bande sur deux de peau du concombre à l'aide d'un économe
• Couper le en morceaux
• Dans un mixeur ou un blender ou à l'aide d'une girafe, mixer le concombre avec le lait de coco et l'herbe aromatique.
• Assaisonner à votre guise avec le sel, le poivre et le pimenton.
• Servir bien frais en ajoutant un peu de féta émiétté

Un conseil, une astuce ?

• Concombre : si il a beaucoup de graines centrales, vous pouvez en retirer avant de le mixer.
• Lait de coco : choisissez le sans additifs c'est le mieux.
• Si le concombre et le lait de coco sont préalablement au réfrigérateur vous obtiendrez un shot à déguster de suite, c'est rapide et pratique.
• Les petits plus :
  de la féta AOP émiettée ou un peu de fromage de chèvre frais, des oeufs de poisson,un filet d'une bonne huile d'olive, quelques amandes effilées préalablement grillées à la poêle, un trait de jus de citron ou quelques zestes, des crackers émiettés...
• Quantité : avec ces quantités vous obtiendrez 4 shots moyens ...ou 8 petits ou une entrée pour 2 personnes.

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