Pois chiche grillés aux épices pour un apéritif sain et original
Une recette toute simple et qui change…Si vous n’avez pas encore essayé ni goûté, je vous conseille vivement de tenter cette recette facile !
Vous pourrez agrémenter les pois chiches, avec les épices de votre choix, vous pouvez aussi faire cette recette avec des haricots blancs. Vos légumineuses doivent être déjà cuits et il est préférable qu’ils ne soient pas trop mouillés sinon ils seront très long à griller.
On peut pas proprement parler de recette plus une idée d’amuse bouches facile et rapide à préparer…la cuisson au four se charge du reste. On obtient un grignotage croustillant et épicé vraiment très sympathique et tout le monde (ou presque) se laisse séduire par cette petite gourmandise salée.
Choisissez des pois chiches de qualité, en conserve ou en bocal de verre. Vous pouvez conserver l’eau du bocal (l’aquafaba) des pois chiches pour en faire une autre recette avec, des idées ici
Pour les mélanges d’épices, laissez parler vos envies et faites avec ce que vous avez dans votre placard, c’est ludique et cela permet de varier ! J’aime beaucoup les faire avec des mélanges d’épices comme cajun, ou curry breton qui apportent de la personnalité à cette recette ! j »aime aussi ajouter un peu de purée d’ail.
Vous pouvez si vous avez un peu de patience retirer la 1er peau des pois chiches, ceux là seront plus digestes et plus fins en bouche mais ce n’est pas obligatoire.
Veuillez à bien enrober les épices dans le mélange huile beurre pour les protéger et éviter qu’elles ne brûlent durant la cuisson.
Pois chiche grillés aux épices pour un apéritif sain et original
Ce qu'il vous faut :
- 1 bocal de pois chiches déjà cuit (265gr égoutté)
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 10 gr de beurre
- 1 cuil.à soupe de mélange d'épices (de votre choix )
On s'y met...
- Egoutter les pois chiches et les rincer. Conserver l'eau du bocal pour une recette ultérieure.
- Oter la 1er peau des pois chiches si vous le souhaitez en les frottant entre vos doigts.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec l'huile et les épices.
- Si vous ajoutez de l'ail en purée vous pouvez la mélanger avec.
- Mélanger vos pois chiches avec la préparation pour qu'ils soient bien enrobés.
- Verser la globalité sur une plaque anti adhésive ou sur une feuille de papier cuisson.
- Enfourner th.180°C pendant 15 minutes.
- Au bout de ce temps, si les pois chiches ne sont pas encore assez croustillants, vous pouvez les mettre sous le grill du four quelques minutes en les surveillant.
- Laisser refroidir et déguster !
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