L’ail des ours, recettes parfumées
Pour commencer, l’ail des Ours pointe le bout de ses feuilles au début du Printemps ou parfois un peu avant. Il faut dire que ses longues feuilles ont un parfum d’ail sans la force de l’ail gousse. Il est plus doux. Cette saveur est largement appréciée.
En effet, il est possible d’en trouver en forêt. Cependant, soyez vigilant car ses feuilles ressemblent aussi au muguet. Dans le doute, il suffit de les froisser pour obtenir de suite les parfums facilement reconnaissables de l’ail des Ours.
N’arrachez pas les bulbes, et prélevez une ou deux feuilles par plant pour laisser à la plante de la force. Certains magasins en vendent aussi des bouquets . Chez nous, les bulbes ont été achetées et plantées. D’ailleurs, il devient plus facile d’en trouver maintenant dans les jardineries et en ligne.
Alors, je vous propose un récapitulatif des recettes du blog. Pour la recette de pesto, il suffira de remplacer le basilic par des feuilles fraîches d’ail des ours.
