Croquettes de brocoli et mozzarella
Des croquettes de brocoli pour changer du brocoli vapeur ou d’un gratin. Avant tout, elles sont faciles à faire et dans cette recette, le brocoli tout entier est utilisé. Son pied aussi.
Il faut dire que la saison du brocoli bat son plein. Alors on se régale de ce légume plein de bienfaits.
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Si vous êtes fan de brocoli d’autres recettes sont disponibles sur le blog :
Croquettes de brocoli et mozzarella
Une recette facile pour manger des brocolis de façon ludique
Ce qu'il vous faut :
- 430 gr brocoli pied inclus
- 1 oeuf
- 30 gr de puree oleagineux (amande, cacahuète ou mélangée)
- 2 cuil a soupe de soja moins salée
- 1 cuil a soupe rase de fécule de mais
- 100 gr de mozzarella râpée
On s'y met...
- Râper le brocoli
- Eplucher le pied et râper aussi le cœur du pied
- Mélanger un œuf et la purée d'oléagineux, la sauce soja et la fécule
- Verser sur les brocolis et ajouter la mozzarella râpée bien mélanger
- Garnir 12 moules a muffins en tassant.diam.7cm
- Préchauffer le four 150c
- Cuire 30 min
- Démouler et servir aussi tôt
