Mini cakes citron gingembre
L’école nous a encore sollicité pour apporter des gâteaux afin d’effectuer une vente pour une association caritative…Ici c’est très fréquent, dans l’école de mes enfants, les parents sont largement mis à contribution ;0)
Alors j’ai décidé de faire des mini cakes au citron et au gingembre, 2 parfums que « les Britishs » aiment bien….
« Perfect for the tea time ! »
MINI CAKES CITRON GINGEMBRE
pour 22 mini cakes
3 oeufs
150 g de sucre cassonade
120 g de farine avec levure incorporée
60 g de maïzena
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 citrons (zestes et jus)
10 g de beurre salé
- Retirer le zeste des citrons et presser leur jus. Mettre de côté.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que les oeufs blanchissent.
- Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.
- Ajouter le jus de citron, le zeste et le gingembre ainsi que le beurre fondu.
- Mélanger à nouveau.
- Répartir dans les mini moules à cake en silicone.
- Mettre au four th 180°c. Four préalablement préchauffé.
- Cuisson 15-20 min en fonction de la taille de vos mini moules.
- Vous pouvez très bien faire un grand cake et adapter la cuisson.
- Ces mini cakes se congèlent.
