• roti filet de dinde

    Filet de dinde façon rôti , emmental & poitrine fumée

    20 novembre 2019Damedekaro

    Un filet de dinde est une viande économique et dans cette recette, la poitrine fumée qui l’entoure contribue à ce qu’elle reste moelleuse, la cuisson à la cocotte aussi. L’emmental apporte un bonus gourmand. Cette viande plaît aux petits et aux grands, autant en profiter et se régaler ! FILET … Lire la suite

    Lire la suite
  • Saumon et radis à la nage

    Saumon et radis à la nage émulsion persil

    14 juillet 2015Damedekaro

    J’ai réalisé cette recette lors du Salon du Blog Culinaire une journée à Paris au mois d’Avril durant l’atelier BRITA Nous étions deux à cuisiner : je faisais équipe avec PuPuce, et nous devions avec les ingrédients proposés préparer une recette élaborée avec de l’eau filtrée en au moins … Lire la suite

    Lire la suite
  • pie aux 2 poissons

    Pie aux deux poissons et légumes, cassolette en croûte feuilletée

    2 avril 2015Damedekaro

    Recette réalisable avec ou sans companion seb Du saumon et du cabillaud dans une sauce béchamel légère accompagnés de légumes, le tout surmonté d’un couvercle de pâte feuilletée pur beurre pour apporter du croustillant et un peu de gourmandise ! Cette recette pourra tout à fait convenir pour un repas … Lire la suite

    Lire la suite
  • oeuf cocotte en deux cuissons poireaux et chorizo

    Œuf cocotte en 2 cuissons aux poireaux & au chorizo

    11 février 2015Damedekaro

    Des œufs cocotte avec une cuisson en deux temps….Je vous explique : les blancs sont cuits avec la garniture dans un premier temps afin d’obtenir une cuisson juste. Ensuite les jaunes sont ajoutés en fin de cuisson pour qu’ils se réchauffent et restent coulants ! La durée de cuisson … Lire la suite

    Lire la suite
  • Rouelle de porc en cocotte

    Rouelle de porc en cocotte & semoule fantaisie !

    7 mai 2014Damedekaro

    La rouelle de porc est un morceau économique et qui peut être savoureux si on la laisse cuire doucement…. Dans cette recette, elle mijote dans une cocotte au four et la sauce lui permet de ne pas se dessécher ! Je la sers avec de la semoule de couscous agrémentée … Lire la suite

    Lire la suite
  • cassolette colin moules citronnelle

    Cassolette colin moules & pétoncles à la citronnelle

    27 novembre 2012Damedekaro

    Une cassolette que l’on peut servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur…. Elle peut aussi garnir une bouchée en pâte feuilletée (style bouchée à la reine)…C’est une cassolette du placard ou plutôt du congélateur car le colin, les moules, et les pétoncles viennent du grand froid… CASSOLETTE … Lire la suite

    Lire la suite
  • Poulet indien aux noix de cajou

    12 novembre 2009Damedekaro

    Recette réalisable à la cocotte classique ou au Companion Seb Un plat indien facile à préparer, il faut juste avoir les bonnes épices sous la main….Il n’est pas trop relevé, plutôt parfumé ! A servir avec un riz basmati pour profiter de la sauce onctueuse et savoureuse… Petite info … Lire la suite

    Lire la suite