• purée d'ail pâte d'ail

    Purée (ou pâte) d’ail

    3 avril 2018Damedekaro

    C’est plus un truc que vraiment une recette : cela permet de conserver l’ail sans soucis. Même si en principe on peut le conserver très longtemps -si il est de qualité- dans un endroit frais et sombre. C’est aussi un gain de temps ensuite pour cuisiner ! Le plus long … Lire la suite

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  • chutney figues pommes gingembre

    Chutney figues pommes & gingembre

    10 octobre 2017Damedekaro

    Recette pour Octobre Rose – Sensibilisation au dépistage du cancer du seinCette année encore je partage avec vous une recette R – O – S – E   pour Octobre Rose : ce sont les 25 ans d’engagement du Ruban Rose et je suis fiere de pouvoir y contribuer de cette … Lire la suite

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  • Chutney de cerises

    Chutney de cerises

    12 juin 2017Damedekaro

    Quand c’est la pleine saison des cerises et que vous commencez à vous lasser des clafoutis,  ou bien de les croquer nature, vous pouvez réaliser un chutney de cerises. Il est parfait pour accompagner le foie gras, le canard….et certains fromages ! On peut très bien prévoir de les offrir … Lire la suite

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  • Sauce aux cèpes déshydratés

    Sauce aux cèpes (déshydratés)

    16 novembre 2016Damedekaro

    Une sauce goûteuse que l’on peut faire en toute saison grâce aux cèpes déshydratés….idéale pour accompagner les viandes rouges, le canard, le gibier, les gnocchi… Elle est néanmoins très parfumée ! Elle accompagnera à ravir une belle pièce de boeuf faite sur le grill du barbecue (quand on a cette … Lire la suite

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  • Sauce poivron chorizo

    Sauce poivron chorizo doux

    15 septembre 2016Damedekaro

    Parfaite pour pour accompagner les pâtes, la volaille, le poisson blanc…. Il vous reste un morceau de chorizo et un poivron dans le réfrigérateur,  …et bien vous pouvez réaliser cette sauce qui accompagnera des pâtes par exemple !  Un plat de pâtes est toujours bien accueilli sur la table…Cette sauce … Lire la suite

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  • Sauce courgettes parmesan

    Sauce courgettes & parmesan

    1 septembre 2016Damedekaro

    pour accompagner les pâtes, la volaille, le saumon Quand on ne sait pas quoi faîre à manger, ou qu’on est pressé : un plat de pâtes fait toujours plaisir aux petits comme aux grands : cette sauce les accompagnera : courgette et parmesan se marie à merveille ! Elles sont … Lire la suite

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  • chtuney d'abricots épicé

    Chutney abricots garam masala

    19 août 2016Damedekaro

    Pour changer des confitures j’ai choisi de préparer du chutney : c’est un condiment indien à base très souvent d’oignons, de sucre, et de vinaigre en plus des fruits choisis. Il accompagne très bien les viandes blanches, le porc, le canard mais aussi les fromages forts ! Il se conserve … Lire la suite

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  • sauce satay

    Sauce cacahuètes sauce satay

    27 août 2013Damedekaro

    Une recette que nous avons découverte lorsque nous vivions sur Londres, elle accompagne parfaitement le poulet, le poisson J’utilise de la pâte de cacahuètes (ou purée de cacahuètes)  qui n’est pas sucrée en lieu et place du beurre de cacahuètes que l’on trouve souvent dans cette recette et j’ajoute quelques … Lire la suite

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  • sauce caesar

    Sauce « Caesar style » vinaigrette au parmesan

    30 mai 2012Damedekaro

    Une sauce « caesar style », une vinaigrette au parmesan donc …. C’est une recette qui se marie forcement bien avec de la salade croquante comme la laitue iceberg ou la romaine… A vous de mettre ce que vous voulez : des côpeaux de parmesan et des croûtons pour … Lire la suite

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  • condiment citron gingembre

    Condiment citron gingembre

    31 mai 2011Damedekaro

    J’ai élaborée cette recette grâce à Laurence du blog Cakes and co, qui ne tarissait pas d’éloge envers la pâte citron confit au gingembre Albert Menès pour ses saveurs et sa facilité d’utilisation…Elle m’a donnée envie d’essayer d’en réaliser une…à ma manière… Cette pâte est simple à … Lire la suite

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