Les sauces et les accompagnements anglais
Un rayon bien fourni au supermarché, avec une multitude de couleurs….le rayon
des sauces & accompagnements…
Peut être qu’ en fait, ces sauces aident, nos chers amis anglais, à masquer le si bon goût de leur fine cuisine ;0)…bon allez j’arrête sinon vous allez finir pas vraiment croire que je psychose sur leur alimentation !
Ce rayon est très éclectique…il va des sauces traditionnelles : ketchup, mayonnaise ou bbq et s’étend avec des sauces beaucoup moins conventionnelle -en tout cas- pour nous français- la sauce à la menthe « Mint sauce » ou à la pomme « Apple sauce », les chutneys de toute sorte (confiture de fruits avec un ajout de vinaigre), les oignons au vinaigre ou la « Pickel spread » (les pickles en version pâte à tartiner)
Leur moutarde « English mustard » ressemble plus à notre condiment Savora….douce et sucrée !
Vous découvrirez aussi « the gravy »…sauce jus de viande…que ma fille affectionne particulièrement à l’école ! Cela ressemble à notre fond de sauce en plus gras (fond de veau, jus de rôti….)
Une sauce à base de cramberries, « Cranberries sauce » (ces petites baies maintenant plus connues grâce à leur pouvoir de prévention des infections urinaires), une « brown sauce« ….et biensûr « la whoscestershire sauce » bien connue chez nous, car souvent utilisée pour le tartare de bœuf !
Dans ce rayon vous pourrez aussi découvrir de jolis pots de « Marmite »…
A elle seule, elle image bien le rayon ! pour en savoir plus sur celle-ci et sur son utilisation, je vous propose de cliquer sur le lien suivant : http://www.spurgeon.orgwww.spurgeon.org/~phil/marmite.htm qui vous permettra de découvrir plus longuement cette sauce si particulière !
Voici donc quelques exemples de sauces et accompagnement :
Sauce à la menthe (Mint sauce) :
Sauce à la pomme (Apple sauce) :
Les chutneys :
Chutney mangue pomme et gingembre ( mango appel and ginger chutney) :
Chutney aux oignons rouges caramélisés ( Caramelised red oinon chutney) :
Les pickles en version à tartiner (Pickel spread) :
Moutarde anglaise (English mustard) :
Le « gravy » (Gravy) :
La sauce aux cramberries (Cranberry sauce) :
La « brown sauce »‘ (Brown sauce) :
La « marmite » (marmite spread) :
Les anglais utilisent ces sauces avec beaucoup de plat…..et aussi dans leurs fameux sandwiches du midi…ou peut être devrais-je dire du matin, du midi et du soir !!! D’ailleurs dans les supermarchés vous trouverez un grand rayon spécialisé dans les préparations pour sandwiches…. peut être que je vous les ferais découvrir prochainement qui sais ??!! ;0)
