pâtes poulet champignons

Pâtes au poulet, champignons & poireaux

14 octobre 2008Damedekaro

Un plat de pâtes c’est toujours réconfortant ! et celui-ci n’est pas mal du tout car la présence des légumes rends ce plat très agréable et moins lourd….  A essayer sans tarder 

Pâtes poulet champignons et poireaux (SCRAP)

 

PÂTES AU POULET, CHAMPIGNONS & POIREAUX

10 champignons de paris frais
100 g de fondue de poireaux
200 g de poulet (aiguillettes ou escalopes)
200 g de pâtes fraîches
3 ou 4 cuillères à soupe de crème allégée ou non ( env. 20 cl)
sel, poivre, huile et beurre

  • Laver les poireaux et les champignons.
  • Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre dans l’huile et ajouter le poireau émincé. Laisser fondre doucement. Arrêter la cuisson quand le poireau est tendre. Réserver.
  • Dans la même sauteuse,n faire revenir les champignons préalablement émincés. Les réserver quand ils sont cuits et que leur jus de cuisson s’est évaporé.
  • Dans la sauteuse, remettre un peu de graissage si nécessaire et faire revenir à feu vif le poulet préalablement découpé en dés. Quand il est cuit et bien doré, ajouter la crème et frotter les sucs de cuisson avec la cuillère en bois…et ajouter ensuite les légumes. Assaisonner. Laisser mijoter sur feu doux.
  • Dans un cocotte, faire bouillir une grande quantité d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
  • Mettre les pâtes à cuire le temps nécessaire.
  • Égoutter vos pâtes quand elles sont al dente et les verser dans un saladier.
  • Ajouter la sauce et servir sans attendre.
 

Mes trucs et astuces

  • J’ai souvent de la fondue de poireaux dans mon congélateur….Je la fais moi même et je congèle en sachet de façon à pouvoir l’utiliser ultérieurement. Gain de temps !
  • Utiliser des champignons frais svp ! Leur saveur est incomparable à ceux en boîte ;0)
  • Avant de verser les pâtes dans le saladier, ébouillanter votre saladier de façon à conserver un maximum la chaleur de votre plat !
  • Pour cette recette, j’ai pris des pâtes fraîches à la semoule….mais toutes sortes de pâtes conviendront parfaitement.
  • Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur vos pâtes !

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