Pâte à blinis

Une recette facile et rapide, que l’on peut faire sans lactose ou igbas. Elle est parfaite pour accompagner de la truite fumée ou du saumon bien sûr mais pas que ….elle pourra servir pour des tartinades, ou pour un brunch ou une assiette nordique avec du gravlax.

Quand je les fais pour accompagner du poisson j’adore les aromatiser avec un zeste de citron et/ou des herbes aromatiques…

Vous pouvez aussi les faire cuire au four, retrouvez ici toutes les indications

Pâte à blinis

Carole et ses casseroles

Une recette facile et rapide ! Vous pouvez les faire iGBas ou sans lactose

Je l'imprime ! Je l'épingle !

Type de plat Apéritif~brunch~encas

Ce qu'il vous faut :

• 250 g de yaourt (yaourt bulgare ou classique et même sans lactose)
• 1 œuf moyen
• 125 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

On s'y met...

 

• Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients ensemble.
• Laisser la pâte reposer au moins 1 heure au frigo avant utilisation (si possible)
• Dans une poêle à blinis, ou anti-adhésive classique, verser à l'aide d'une cuillère la quantité de pâte désirée (en fonction de votre poêle et de la taille souhaitée des blinis)
• Quand des petits trous se forment sur la pâte, retourner la...Laisser encore quelques minutes.
• Servir de suite...ou réchauffer (au four traditionnel ou au micro ondes) quelques minutes avant de les servir...

Un conseil, une astuce ?

• Yaourt : on peut le remplacer par un yaourt sans lactose (j'ai testé avec un yaourt au lait de coco marque Andros : aucun soucis) ...si votre yaourt est plus ferme, il faudra peut être ajouter une ou deux cuillère à soupe de lait. 
• Texture de la pâte : elle doit avoir une texture de pâte à crêpe épaisse. Farine : varier la farine : farine de petit épeautre, farine de sarrasin, farine de riz .... Ajouter des épices ou des herbes fraîches !
• Cuisson : il est aussi possible de le cuire au four retrouvez ici toutes les indications 
• Conservation : ils sont meilleurs tout frais et vus qu'ils sont rapides à faire ...c'est plutôt pratique. Si il en reste ou que vous les faites à l'avance, stocker les dans une boite hermétique et vous pourrez les réchauffer au grille pain en mettant la température assez basse

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