Verrines pêche, amandes et riz au lait
Un dessert avec des ingrédients sortis tout droit de vos placards…pratique non ?
Pour les fruits vous pourrez en mettre d’autres à la place : les fruits en conserve dépannent bien.
CUISINE DU PLACARD : VERRINES PÊCHE RIZ AU LAIT AUX AMANDES
pour 6 verrines (quantité varié en fonction de la taille de vos contenants)
170 g de riz rond spécial dessert
340 g de lait concentré non sucré
250 g égouttées de pêches au sirop + 3 cuil. à soupe du sirop
90 g de cassonade
1 gousse de vanille
1 poignée d’amandes mondées (sans leur peau)
- Dans une casserole, faire chauffer de l’eau et faire cuire le riz 10 min. L’égoutter.
- Dans une casserole, mettre le lait concentré, le sucre, la gousse de vanille préalablement fendue, les 3 cuillères à soupe de sirop des pêches et faire chauffer à feu doux pour que le sucre se dissolve.
- Quand le sucre est dissout, ajouter le riz. Mélanger.
- Laisser cuire 15 à 30 min en fonction de la texture souhaité.
- Égoutter les pêches et les acher à l’aide d’un couteau, répartir dans chaque verrine n et tasser.
- Hacher les amandes en gros morceaux et les mettre dans le riz, mélanger.
- Quand le riz commence à refroidir, ajouter le dans les verrines. Laisser les verrines refroidir à température ambiante.
- Quand les verrines sont froides, déposer un film alimentaire au contact sur chaque verrine et réfrigérer.
Mes trucs et astuces :
- Le film alimentaire au contact permet d’éviter que le riz fasse une pellicule sur le dessus.
- Lors de la cuisson, remuer très souvent le riz car le sucre ajouté au lait concentré non sucré peut très bien se transformer -sans prévenir- en confiture de lait !
Adaptation /Variantes : - Choisir un autre fruit au sirop (poires, abricots…)
- Remplacer les amandes par des noisettes, du pralin, des pignons…..
- Varier les contenants : remplacer les verrines par des ramequins, des petits pots…
- Il vous reste du riz au lait après avoir remplis vos verrines : remplisser des petits moules en tassant bien…réfrigérer et vous aurez au démoulage de jolis petits gâteaux de riz (avec fruit au sirop ou sans)
2 Commentaires
yasminou
21 janvier 2010 at 8 h 43 min
comment résister à çà? hein???
ben moi j’y arrive pas!
poesie
21 janvier 2010 at 8 h 43 min
Hum ! j’adore les recettes avec le lait concentré !