tarte camembert endives noix

Tarte endives camembert & noisettes

8 février 2011Damedekaro

En pleine saison des endives, nous aimons les déguster en salade avec des dès de comté et des noix, ou braisées… Dans cette tarte, elles se marient parfaitement bien avec le camembert, qui adoucit leur amertume, les noisettes apportant un peu de croquant.

tarte endives camembert noisette (scrap)

TARTE ENDIVES CAMEMBERT & NOISETTES

pour une belle tarte (pour 4 personnes)

1 pâte brisée (maison si possible)
4 endives
1 camembert au lait cru
du lait
3 oeufs
sel, poivre, huile
30 g de noisettes entières

 

  • Enlever les premières feuilles des endives et couper celles ci en lamelles.
  • Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir les endives en les mélangeant régulièrement et sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et fondantes.
  • Le réserver dans un égouttoir pour ôter le jus de cuisson.
  • Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Répartir les endives.
  • Ajouter des lamelles de camembert sur le dessus.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre.
  • Verser sur la tarte.
  • Concasser grossièrement les noisettes entières et les répartir sur le dessus de la tarte.
  • Enfourner th. 180°C pour 30 min (four préchauffé)
  • A déguster tiède.
 

Mes trucs et astuces :

  • J’évite la crème fraîche dans ce genre de tarte, le fromage apportant assez de matière grasse.
  • Je mets : du lait écrémé, ou du lait concentré non sucré….le lait de soja pourra aussi convenir !
  • Le camembert peut très bien être remplacé par un bon munster (si vous aimez) ou un brie plus doux…en fonction de vos envies…sans oublier le roquefort ira très bien avec les endives…

6 Commentaires

  • Stef

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    Le camenbert chaud c’est divin !!!

  • peggy_cherry

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    et avec une petite salade c’est un vrai régal genial cette recette à bientot

  • Caro

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    Très appétissant cette petite tarte !

  • clemence

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    gmmm, avec tout ce camembert !

  • virginie

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    très jolie association

  • Chouya

    8 février 2011 at 7 h 49 min

    Oh quelle belle idée Carole! J’imagine déjà le tout associe et cela me plait ! Belle journée et a bientôt !

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