cookies spéculoos chocolat blanc

Cookies pâte de spéculoos & chocolat blanc

17 mai 2011Damedekaro

Dans cette recette de cookies on retrouve vraiment la saveur des spéculoos et le chocolat blanc se marie merveilleusement bien avec ses saveurs…
Vous vous régalerez à les préparer car la pâte est très agréable à travailler (ni collante, ni trop molle) 

Cookies chocolat blanc pâte spéculoos (scrap)

COOKIES PATE DE SPECULOOS & CHOCOLAT BLANC

pour 20 cookie env. (en fonction de leur taille)

90 g de sucre roux
150 g de farine
1 oeuf
150 g de pâte de spéculoos sans huile de palme
40 g de beurre
50 g de chocolat blanc (en tablette ou en pépites)

  • Dans votre robot, à l’aide du batteur plat ou dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre.
  • Ajouter l’oeuf, mélanger bien.
  • Ajouter la pâte de spéculoos (si vous ne possédez pas de robot, mélanger à l’aide d’un batteur électrique)
  • Ajouter ensuite par petite quantité la farine.
  • Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène.
  • Former des boulets de la taille d’une noix entre vos doigts et les applatir sur une feuille de papier sulfurisé (ou silicone)
  • Répartir sur chaque cookie 3 morceaux de chocolat blanc (ou 3 pépites)
  • Enfourner th. 180°C pour 8 minutes (four préchauffé). 
  • Le centre des cookies doit être encore mou. Ils continueront de cuire une fois sortis du four. 
 

Mes trucs et astuces :

  • Cette pâte à cookies est très agréable à travailler : elle ne colle pas aux mains, elle est très malléable. Un régal à travailler, une vrai pâte à modeler comestible !!
  • Si vous voulez avoir des cookies bien moelleux : à  la sortie du four, vos cookies doivent avoir le centre presque cru,encore mou, ils continuront de cuire après et vont se durcir en refroidissant.
  • Si vous voulez des cookies plus cassants, croquants : prolonger la cuisson de quelques minutes.
  • Ajuster la cuisson en fonction de votre four et aussi de la taille de vos cookies.
  • Ces cookies se conservent très bien, si vous y arrivez 
  • Si vous utilisez une tablette de chocolat blanc, il vous suffira de préparer au préalable des pépites en découpant chaque carré en 4 ou 6 petits morceaux. Le chocolat blanc a tendance à caraméliser à la cuisson…cela lui apporte un petite touche différente.

7 Commentaires

  • Roland

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    Coucou Carole ,
    Ta recette et ta présentation me plaisent beaucoup .
    Vivement te rencontrer au Salon de Bruxelles .
    Amitiés de Liège et bon dimanche ,
    Roland

  • domi

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    ça me plait bien ça, je note bizzz

  • chouya

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    Aille aille aille Carole ça y’est je suis conquise !
    *
    **
    *** Belle soirée
    **** et à bientot !
    ***** Chouya !

  • Clémence

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    Ils sont bien gourmands !

  • cecile en balade

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    très gourmand !
    j’adore !
    bises

  • brigitte

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    Hum !!! ça à l’air délicieux, bravo

  • LadyMilonguera

    17 mai 2011 at 9 h 16 min

    Hummm… miam !

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