Hamburger dinde

Je l’ai réalisé en 2 versions :

Version dinde & chorizo :  cette version est préparée avec un steak/burger de dinde et de chorizo doux pané, une salade, un peu de fromage râpé et une sauce aux tomates confites.

Version dinde & carottes : cette version préparée -ici pour les enfants- comprends un steak/burger de dinde pané, un peu de fromage râpé, des carottes râpées (pour apporter un légume et la carotte ayant toujours beaucoup de succès j’ai donc opté pour elle) et de la sauce ketchup.

Dans chaque hamburger, le steack/burger de dinde est pané avec un mélange de chapelure et de chips de maïs mixées,
cela apporte une saveur croustillante & différente…

HAMBURGER DINDE & CHORIZO

Pour 2 hamburgers

2 escalopes de dinde
50 g de chorizo doux
30 g de chips de maïs (triangle ou nachos)
4 cuil. à soupe de chapelure
1 oeuf
5 pétales de tomates séchées
3 cuil. à soupe de sauce tomate

45 g de fromage râpé (gruyère, ou cheddar par exemple)
un peu de beurre et d’huile pour la cuisson des burgers
sel poivre du moulin

Quelques feuilles de mâche et de roquette (ou seulement de la roquette)

• A l’aide d’un hachoir, hacher les escalopes de dinde et les 50 gr de chorizo (sans peau et coupé en morceaux)
• Ajouter du sel et du poivre et former 2 steaks/burgers. Réserver.
• Mixer les chips de maïs
• Dans une assiette creuse, casser l’oeuf et le battre.
• Dans une autre assiette creuse, mettre la chapelure et les chips de maïs
• Faire chauffer un peu de beurre et d’huile dans une poêle.
• Passer chaque steak/burger d’abord dans l’oeuf sur toutes les faces puis dans la chapelure, presser avec les doigts pour que la chapelure colle bien au steak/burger.
• Déposer dans la poêle, et laisser cuire, 5 min à feu vif pour qu’ils soient dorés et ensuite baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 min à feu moyen doux en les retournant régulièrement.
• Préparer la sauce aux tomates confites : mixer les tomates confites avec la sauce tomate.
• Sur le pain du hamburger, répartir sur un côté la sauce tomate,
• Ajouter le fromage râpé.
• Enfourner les pains pendant quelques minutes (5 min env.) th.180°c pour que le fromage fonde.
• Sortir les pains du four
• Mettre sur chaque pain un steak/burger
• Ajouter quelques feuilles de mâche et de roquette
• Recouvrir avec le second pain
• Servir sans attendre !
• Bon appétit !

HAMBURGER DINDE & CAROTTES

Pour 2 hamburgers 

2 escalopes de dinde (125 g chacun env.)
30 g de chips de maïs (triangle ou nachos)
4 cuil. à soupe de chapelure
1 oeuf
2 cuil. à soupe de sauce ketchup (ketchup maison)

45 g de fromage râpé (gruyère, ou cheddar par exemple)
un peu de beurre et d’huile pour la cuisson des burgers
sel poivre du moulin

2 ou 3 carottes

• A l’aide d’un hachoir, hacher les escalopes de dinde
• Ajouter du sel et du poivre et former 2 steaks/burgers. Réserver.
• Mixer les chips de maïs
• Éplucher et râper les carottes, les réserver.
• Dans une assiette creuse, casser l’oeuf et le battre.
• Dans une autre assiette creuse, mettre la chapelure et les chips de maïs
• Faire chauffer un peu de beurre et d’huile dans une poêle.
• Passer chaque steak/ burger d’abord dans l’oeuf sur toutes les faces puis dans la chapelure, presser avec les doigts pour que la chapelure colle bien au steak/burger.
• Déposer dans la poêle, et laisser cuire, 5 min à feu vif pour qu’ils soient dorés et ensuite baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 min à feu moyen doux en les retournant régulièrement.
• Sur le pain du hamburger, répartir sur un côté la sauce ketchup,
• Ajouter le fromage râpé.
• Enfourner les pains pendant quelques minutes (5 min env.) th.180°c pour que le fromage fonde.
• Sortir les pains du four
• Mettre sur chaque pain un steak/burger
• Ajouter une belle poignée de carottes râpées
• Recouvrir avec le second pain
• Servir sans attendre !
• Bon appétit !
  

Trucs et astuces :

• Pour mixer les chips de maïs : dans un mixeur ou si vous n’en avez pas : mettre les chips dans un sachet de congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec le fond d’un verre.
• Pain hamburger : je ne fais chauffer que la moitié du pain, seule le pain avec la sauce et le fromage passe au four pour que le fromage fonde, cela évite que le pain dessèche au four.
• Cuisson burger : vous pouvez aussi si vous préférez, finir la cuisson au four, il suffit de saisir les steaks/burgers et ensuite de les enfourner th.180°c pendant une dizaine de minutes.
• Chorizo : si vous voulez une version plus relevé, opter pour du chorizo fort !