Sandwich poivrons féta

Avec poulet ou non

Le duo poivrons féta fonctionne tellement bien que l’on peut tout à fait le faire sans ajouter du poulet …A vous de voir !

Vous pourrez l’utiliser aussi dans une galette de blé ou de maïs (wrap) ou un autre pain de votre choix  ….

SANDWICH POIVRONS FETA avec ou sans POULET

Pour 8 sandwiches 

3 poivrons rouges (ici, des jaunes ou des oranges conviendront tout au autant et seront encore plus doux)
1 petit oignon
sel, poivre, huile d’olive
120 g de fêta
2 cuil. à soupe de yaourt
1 cuil. à soupe de ciboulette
Quelques feuilles de salade (ici sucrine)

180 g poulet (si vous avez décidés d’en mettre)

4 tranches de pain suédois ou 2 grand galette/wrap

• Eplucher les poivrons à l »aide d’un économe, éplucher l’oignon et émincer finement.
• Dans une grande poêle, avec un filet d’huile d’olive, mettre l’oignon et les poivrons.
• Les faire revenir à feu moyen pendant 15 min environ en les remuant régulièrement.
• Saler et poivre.
• Lorsque les légumes sont fondants, les mixer pour obtenir une purée épaisse et la réserver.
• Découper le poulet en lamelles.
• Dans un bol mélanger la féta et le yaourt à l’aide d’une fourchette, ajouter la ciboulette. Mélanger.
• Sur une tranche de pain, tartiner « la pâte de poivrons » et répartir les morceaux de poulet
• Sur une autre tranche, répartir la féta, déposer dessus quelques feuilles de salade.
• Assembler les 2 tranches de pain garnies.
• Vous avez de quoi recommencer une seconde fois !
• Déguster sans trop attendre.