Gâteau pêches amandes
Pour le goûter des écoliers qui viennent de reprendre le chemin de l’école… un gâteau simple et un peu rustique grace à l’ajout de farine de sarrasin !!
Avec les dernières pêches bien mûres, il est très bon ….mais rien de vous empêche de les remplacer par d’autres fruits de saison !
GATEAU PECHES AMANDES
pour un moule de 20 cm de diam.
pour 6 jolies parts
3 oeufs
2 belles pêches bien mûres
1 carré frais de 75g
70 g de farine
40 g de fécule de maïs (maïzena)
40 g de farine de sarrasin
30 g de beurre
125 g de sucre poudre
Pour le moule : un filet d’huile neutre et un peu de sucre en poudre
pour le dessus du gâteau : une poignée d’amandes et un peu de sucre en poudre
- Dans un saladier ou au robot mélanger le carré frais, les oeufs entiers et le sucre.
- Lorsque le mélange est homogène ajouter les farines, la fécule de maîs. Mélanger à nouveau.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger encore.
- Verser un filet d’huile dans le moule et le saupoudrer de sucre en poudre
- Verser la préparation dans le moule.
- Eplucher les pêches et les découper en 6 quartiers, les disposer sur le dessus du gâteau.
- Ajouter des amandes et saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.
- Enfourner th. 180°c four préalablement préchauffé pour 30 min.
- Laisser tiédir avant dégustation.
Mes trucs et astuces :
- Pour cette recette je préfère utliser des amandes hâchées en gros morceaux pour que l’on sente bien leur texture.
- Si vous n’en avez pas : opter pour des amandes effilées ou des amandes en poudre.
- Les pêches peuvent être remplacées par d’autres fruits de saison : nectarines, abricots, framboises, fraises, à vous de choisir !! et pourquoi pas en dépannage des fruits au sirop (préalablement égouttés)
1 Commentaires
recette ultratop
19 septembre 2013 at 8 h 37 min
j’adore cette tarte , je fais aussi une tarte aux poire noix de coco donne moi de tes nouvelles a bientot