Gressins huile d'olive romarin olives

Gressins à l’huile d’olive, au romarin & aux olives violettes

30 novembre 2013Damedekaro

Des gressins qui se croquent avec plaisir pour l’apéritif et qui ramène les saveurs de Provence, donc de soleil, si rare en cette période !!

Ils sont simples à réaliser et ils seront aussi parfait pour offrir dans vos cadeaux gourmands ! Le salé fait tout autant plaisir que les petits douceurs sucrées habituelles !

Gressins à l'huile d'olive au romarin et olives violettes (scrap)

GRESSINS A L’HUILE D’OLIVE AU ROMARIN et AUX OLIVES VIOLETTES

Pour 24 gressins (d’une 12 cm de longueur)

60 g de farine complète
180 g de farine blanche
60 g de fécule de maïs  (maïzena)
130  g de yaourt nature
8 cuil. à soupe d’eau  
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
12 olives violettes
2 brin de romarin frais

  •  Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l’eau.
  • Ôter les brins du romarin et les hacher au couteau, les ajouter.
  • Ajouter l’eau progressivement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  • Découper les olives en petits morceaux et les ajouter, mélanger pour qu’elles s’amalgament bien avec la pâte.
  • Préparer des boulets de 25 g env, et façonner à l’aide de votre main à plat des boudins de 12 cm de long env. 
  • Le déposer sur une feuille de papier sulfurisé (ou teflon ou silicone) sur la plaque du four.
  • Procéder de même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Verser un filet d’huile d’olive sur chaque gressin avant d’enfourner.
  • Enfourner th 180°C 16 min jusqu’à ce que les gressins soient légèrement dorés.
  • Laisser refroidir sur une grille avant dégustation !
 

Mes trucs et astuces :

  • Romarin : Si vous n’avez pas de romarin frais, vous pouvez prendre du déshydraté, il sera moins fort mais pourra convenir tout de même.
  • Olives : des noires iront aussi
  • Yaourt nature : il peut très bien être remplacer par du fromage blanc ou des petits suisses ou du fromage frais.
  • Cuisson : il faut l’adapter en fonction de la taille de vos gressins et aussi de ce que vous souhaitez :
    des gressins croquants : prolonger la cuisson, des gressins avec un coeur un peu plus souple : réduiser là …
    Au bout de 18 min : ils sont encore un peu moelleux à la sortie du four, mais vont durcir un peu en refroidissant
    le yaourt (fromage blanc, petits suissses)  apporte toujours du moelleux
  • Les recettes de base de gressins c’est ici

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Précédent Suivant