clafoutis fidji boudin noir pomme oignon

Clafoutis Fidji, boudin, pomme, oignon, marrons

26 février 2014Damedekaro

Un clafoutis que m’a fait découvert mon amie Fidji -la Reine de la Boulange–  : elle l’a réalisé pour un concours Samsung, c’est une recette de Grégory Lecuyer et chez nous cette recette a beaucoup de succès.

C’est le clafoutis de l’hiver à tester si vous ne le connaissez pas, l’alliance du boudin avec la pomme, l’oignon et les chataîgnes est vraiment agréable !

 

 

Clafoutis salé Fidji
Clafoutis Fidji boudin noir, pommes, châtaignes, fondue d'oignons
Carole et ses casseroles
Un clafoutis devenu un classique chez nous durant l'hiver. Il est gourmand, parfait pour le diner
Type de plat barbecue, plat principal~clafoutis salé~plat chaud
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ce qu'il vous faut :

Pour 4 clafoutis individuels ou un plat familial :

  • 2 petites pommes
  • 250 gr de boudin noir
  • 200 gr env de chataignes au naturel
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche (ou de crème végétale)
  • 4 cuil. à soupe de lait (ou de boisson végétale)
  • sel et poivre
  • un peu de beurre
On s'y met...
 
  • Éplucher et découper les pommes en quartier. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poële. Les retourner quand elles sont dorées et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  • Éplucher l'oignon et l'émincer finement, le faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il caramélise et soit bien fondant (lui aussi !)
  • Ôter la peau du boudin et couper chaque boudin en deux. Faire des grosses rondelles de chaque moitié
  • Dans un grand plat à gratin préalablement beurré ou des plats individuels, répartir : un 1/:2 boudin, 4 quartiers de pommes, 3 ou 4 châtaignes, un peu de fondue d'oignons.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter le lait. Mélanger.
  • Verser cette préparation dans le plat à gratin ou les ramequins.
  • Enfourner th. 180)C pour 15 min env.
  • Déguster chaud !

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CLAFOUTIS FIDJI
Boudin noir, pommes, châtaignes, fondue d’oignons

Pour 4 clafoutis individuel ou un plat familial

2 petites pommes
250 g de boudin noir
200g env de chataignes au naturel
1 oignon
4 oeufs
4 cuil. à soupe de crème fraîche
4 cuil. à soupe de lait
sel et poivre
un peu de beurre

  • Éplucher et découper les pommes en quartier. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poële. Les retourner quand elles sont dorées et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  • Éplucher l’oignon et l’émincer finement, le faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’il caramélise et soit bien fondant (lui aussi !)
  • Ôter la peau du boudin et couper chaque boudin en deux. Faire des grosses rondelles de chaque moitié
  • Dans un grand plat à gratin préalablement beurré ou des plats individuels, répartir : un 1/:2 boudin, 4 quartiers de pommes, 3 ou 4 châtaignes, un peu de fondue d’oignons.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter le lait. Mélanger.
  • Verser cette préparation dans le plat à gratin ou les ramequins.
  • Enfourner th. 180)C pour 15 min env.
  • Déguster chaud !

 

 

 

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